겉바속촉! 매력만점 아코디언 감자 구이
브런치 메뉴로 완벽! 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 ‘아코디언 감자’ 만드는 비법 공개! 마치 회오리 감자처럼 특별한 비주얼을 자랑합니다.
근사한 브런치 메뉴로, 아이들의 특별 간식으로, 혹은 시원한 맥주를 부르는 환상적인 안주로 제격인 ‘겉은 바삭, 속은 촉촉’한 아코디언 감자 구이를 소개합니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날에도 즐거움을 더해줄 레시피를 지금 바로 만나보세요!
필수 재료
- 감자 4개 (중간 크기)
- 버터 2조각 (약 20g)
- 파마산 치즈 가루 넉넉히 (약 2-3 큰술)
- 소금 약간
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
맛있는 아코디언 감자를 만들기 위해, 먼저 젓가락 두 개를 준비해주세요. 젓가락은 감자를 썰 때 칼이 너무 깊게 들어가는 것을 방지하여 일정하게 썰 수 있도록 도와주는 중요한 역할을 합니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 감자를 준비된 젓가락 위에 올려주세요. 젓가락 사이에 감자를 단단히 고정시킨 후, 칼을 사용하여 감자를 최대한 얇게, 마치 부채처럼 펼쳐지도록 썰어줍니다. 젓가락이 칼날의 깊이를 제한해주어 감자가 완전히 분리되지 않고 통째로 연결되도록 하는 것이 포인트입니다.
Step 3
얇게 썰어진 감자는 찬물에 약 20분 정도 담가 전분기를 제거하고, 감자의 아삭한 식감을 살려줍니다. 이렇게 하면 구웠을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
감자의 전분기를 빼는 동안, 버터 2조각을 전자레인지에 넣고 약 40초간 돌려 부드럽게 녹여줍니다. 이렇게 액체 상태로 만든 버터는 감자 사이에 골고루 발라주기 좋습니다.
Step 5
20분 후, 물에 담갔던 감자를 꺼내 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 굽는 과정에서 눅눅해질 수 있으니 꼼꼼하게 닦아주는 것이 중요합니다. 물기를 제거한 감자는 전자레인지에 넣고 약 5분간 돌려 겉면을 살짝 익혀줍니다. 이후, 녹인 버터를 감자의 칼집 사이사이 꼼꼼하게 발라주세요. 버터가 감자에 풍미를 더해주고 더욱 바삭하게 구워지도록 돕습니다.
Step 6
이제 에어프라이어를 예열해주세요. 예열된 에어프라이어에 버터를 바른 감자를 넣고 180℃에서 약 40분간 노릇하게 구워줍니다. 중간에 한 번 뒤집어주면 더욱 고르게 익힐 수 있습니다. 감자의 크기나 에어프라이어 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.
Step 7
잘 구워진 아코디언 감자를 먹기 좋게 접시에 옮겨 담습니다. 따뜻할 때 파마산 치즈 가루를 감자 사이사이와 윗면에 넉넉하게 뿌려줍니다. 치즈가 녹아내리면서 풍미를 더하고 먹음직스러운 비주얼을 완성해줍니다.
Step 8
마지막으로 신선한 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 아코디언 감자 구이의 근사한 마무리가 완성됩니다.
Step 9
근사한 브런치 메뉴로, 아이들의 영양 간식으로, 혹은 시원한 맥주와 함께 즐기는 최고의 안주로 손색없는 ‘아코디언 감자’입니다. 보기에도 특별하고 맛도 일품이라 모두의 입맛을 사로잡을 거예요!
Step 10
오늘도 이 맛있는 아코디언 감자와 함께 행복하고 풍성한 식사 시간을 즐기시길 바랍니다! 맛있게 드세요! ^^
