겉바속촉! 에그 감자전: 간단하고 맛있는 레시피
집에서도 간편하게 즐기는 겉바속촉 에그 감자전 만들기
반찬으로도, 간식으로도 최고인 겉은 바삭하고 속은 부드러운 에그 감자전 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 낼 수 있는 이 레시피로 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
주재료
- 감자 4개 (중간 크기)
- 감자 전분 1큰술
- 계란 2개
- 식용유 적당량
- 소금 1/5큰술 (약 0.2T)
- 후추 약간 (약 0.1T)
조리 방법
Step 1
먼저 감자의 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 칼이나 채칼을 이용해 최대한 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 얇게 썰어야 감자전이 더욱 바삭하고 맛있게 만들어집니다.
Step 2
넓은 볼에 얇게 채 썬 감자를 모두 담아주세요. 여기에 감자 전분 1큰술을 넣고, 감자에 전분이 골고루 묻도록 손으로 살살 버무려 줍니다. 전분을 넣으면 감자전이 더욱 쫀득하고 잘 부서지지 않아요.
Step 3
이제 프라이팬을 중불로 달궈주세요. 식용유를 넉넉하게 두른 후, 버무려 놓은 감자를 팬에 조심스럽게 넣어주세요.
Step 4
감자를 팬에 올렸다면, 주걱이나 숟가락을 이용해 최대한 넓게 펼쳐서 얇은 원 모양을 만들어 주세요. 감자가 두꺼우면 속까지 익히기 어려울 수 있습니다.
Step 5
감자를 넓게 펼친 후에는, 잠시 뚜껑을 덮어주세요. 중불을 유지하며 감자의 한쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 약 5~7분 정도 기다려 줍니다. 중간에 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 6
감자가 익는 동안, 다른 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 소금을 1/5큰술 정도 넣어 간을 맞춰주세요. 계란 흰자와 노른자를 잘 섞어 풀어줍니다.
Step 7
계란물에 후추를 0.1큰술 가량 살짝 뿌려주면 감자전의 풍미를 더할 수 있습니다. 후추는 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 8
감자전의 밑면이 노릇하게 익고 바삭해졌다면, 조심스럽게 뒤집어 주세요. 뒤집은 후, 바로 준비해둔 계란물을 감자전 위에 골고루 부어줍니다.
Step 9
계란물을 부은 후에는, 계란이 팬 가장자리로 흘러내리지 않도록 최대한 넓게 펼쳐 주세요. 그런 다음, 다시 뚜껑을 덮고 약불에서 계란이 완전히 익을 때까지 기다려 줍니다. 불이 너무 세면 계란만 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 10
계란이 완전히 익어 감자전과 잘 어우러졌다면, 이제 맛있는 에그 감자전을 접시에 예쁘게 담아내시면 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
