겉바속촉! 초간단 유아식 해쉬브라운 만들기
아이 간식으로 딱! 감자만 있으면 뚝딱 만드는 겉바속촉 아기 해쉬브라운 레시피
부드러운 감자의 속살과 바삭하게 튀겨진 겉면의 조화가 일품인 유아식 해쉬브라운입니다. 감자와 전분만으로도 충분히 맛있고, 아이들이 먹기 좋은 부드러운 식감으로 만들 수 있어 이유식 후기나 간식으로 안성맞춤이에요. 집에 있는 재료로 쉽고 빠르게 만들어 보세요!
주재료
- 감자 1개 (중간 크기)
- 식용유 적당량 (튀김용)
양념
- 옥수수 전분 1큰술
- 소금 약간 (선택 사항, 아기용은 생략 가능)
- 옥수수 전분 1큰술
- 소금 약간 (선택 사항, 아기용은 생략 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 깨끗하게 씻은 감자의 껍질을 모두 벗겨내 주세요. 그런 다음, 감자를 아주 작게 잘게 다져주세요. 아이가 먹을 음식이므로 최대한 작게, 덩어리가 남지 않도록 신경 써주시는 것이 좋아요.
Step 2
다진 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주는 과정을 거칩니다. 이렇게 하면 해쉬브라운의 겉면이 더욱 바삭해지는 효과가 있어요. 물기를 충분히 제거해주세요.
Step 3
전분기를 뺀 감자를 전자레인지용 내열 용기에 담아주세요. 랩을 씌운 후, 구멍을 몇 개 뚫어준 뒤 전자레인지에 넣고 2분간 익혀줍니다. 감자가 부드럽게 익도록 하는 과정이에요.
Step 4
전자레인지에서 꺼낸 따뜻한 감자를 으깨거나 포크로 잘 으깨주세요. 여기에 옥수수 전분 1큰술과, 아기용으로 만들 경우 생략하거나 아주 소량만 넣은 소금을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무려 줍니다. 끈기가 생길 때까지 치대주세요.
Step 5
준비된 감자 반죽을 아이가 먹기 좋은 크기와 모양으로 만들어 주세요. 동글납작하게 빚거나, 길쭉하게 막대 모양으로 만들어 주어도 좋아요. 아이가 잡고 먹기 편한 모양을 고려해주세요.
Step 6
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 달궈주세요. 기름이 충분히 달궈지면 만들어둔 감자 반죽을 조심스럽게 올려 앞뒤로 노릇하게 튀겨주듯이 구워주세요. 겉면이 황금빛 갈색이 될 때까지 충분히 익혀주면 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
잘 튀겨진 해쉬브라운은 키친타올이나 종이호일 위에 올려 기름기를 충분히 빼주세요. 따뜻할 때 바로 먹으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 해쉬브라운을 즐길 수 있습니다.
