겉바속촉! 훈제 통삼겹 스테이크와 상큼 샐러드
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추운 겨울, 왠지 모르게 기분이 가라앉을 때가 있죠. 펑펑 내리는 눈을 기다리지만, 올해는 따뜻한 겨울이라 아쉬운 마음이 드네요. 이럴 때일수록 맛있는 음식으로 기분 전환이 필요한데요! 특별한 날, 크리스마스나 연말 파티의 화려한 마무리를 책임질 근사한 요리를 준비했어요. 아껴두었던 훈제 통삼겹살을 통째로 구워내 육즙 가득한 스테이크처럼 즐기는 레시피입니다. 곁들임으로는 추억의 옛날 샐러드를 준비했는데요, 신선한 채소와 부드러운 꽃맛살, 탱글한 삶은 달걀이 어우러져 풍성한 맛을 선사할 거예요. 훈제 삼겹살의 짭짤하고 고소한 맛과 상큼한 샐러드의 조화가 환상적이랍니다!
메인 요리 재료
- 훈제 통삼겹살 1kg (약 2덩어리)
- 샐러드용 채소 1컵
- 딸기 6개
- 홀그레인 머스터드 1 작은술
- 머스터드 소스 1 작은술
옛날 샐러드 재료
- 꽃 맛살 1컵 (먹기 좋게 찢거나 썰어주세요)
- 샐러드 채소 2컵 (로메인, 양상추 등 원하는 채소를 준비해주세요)
- 옥수수 통조림 1/2컵 (물기를 빼주세요)
- 삶은 달걀 2개 (껍질을 벗겨 4등분 또는 8등분 해주세요)
- 소금 1 작은술
- 후추 1 작은술
- 마요네즈 2 큰술
- 토마토 소스 (파스타 소스 활용) 1 큰술
- 허브 가루 1 작은술 (파슬리, 오레가노 등)
- 꽃 맛살 1컵 (먹기 좋게 찢거나 썰어주세요)
- 샐러드 채소 2컵 (로메인, 양상추 등 원하는 채소를 준비해주세요)
- 옥수수 통조림 1/2컵 (물기를 빼주세요)
- 삶은 달걀 2개 (껍질을 벗겨 4등분 또는 8등분 해주세요)
- 소금 1 작은술
- 후추 1 작은술
- 마요네즈 2 큰술
- 토마토 소스 (파스타 소스 활용) 1 큰술
- 허브 가루 1 작은술 (파슬리, 오레가노 등)
조리 방법
Step 1
통삼겹살 준비하기: 먼저 훈제 통삼겹살을 준비해주세요. 사진 속 삼겹살은 1kg으로 두 덩어리입니다. 만약 훈제 통삼겹살이 익지 않은 상태라면, 에어프라이어나 오븐을 이용해 익혀주는 것이 좋습니다. 전자레인지에 돌릴 경우 속까지는 익을 수 있지만, 겉이 바삭해지지 않을 수 있어요. 만약 훈제 통삼겹살이 이미 익혀져 나온 제품이라면, 겉을 바삭하게 만드는 과정에 집중해주세요.
Step 2
추억의 옛날 샐러드 만들기: 샐러드 볼에 씻어서 준비한 샐러드 채소, 먹기 좋게 찢거나 썬 꽃맛살, 물기를 뺀 옥수수, 4등분 또는 8등분 한 삶은 달걀을 모두 넣어주세요. 여기에 소금 1 작은술, 후추 1 작은술, 마요네즈 2 큰술, 토마토 소스 1 큰술, 허브 가루 1 작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려줍니다. 토마토 소스를 사용하면 케첩보다 좀 더 풍부한 맛을 낼 수 있어요. 파스타 소스로 활용해도 좋습니다.
Step 3
통삼겹살 겉면 바삭하게 굽기: 만약 훈제 통삼겹살이 완전히 익지 않았다면, 전자레인지에 3분 정도 먼저 돌려 속을 익혀주세요. (이 과정은 제품에 따라 생략 가능) 그런 다음, 200도로 예열된 에어프라이어에 통삼겹살을 넣고 약 10분간 구워 겉면을 노릇하고 바삭하게 만들어 줍니다. 굽는 시간은 에어프라이어 사양에 따라 조절해주세요. 굽는 동안 기름이 빠지면서 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
플레이팅 준비: 통삼겹살이 에어프라이어에서 구워지는 동안, 스테이크를 담을 접시를 준비해주세요. 접시 한쪽에 정성껏 버무려둔 옛날 샐러드를 보기 좋게 담아냅니다. 신선한 딸기도 곁들여 색감을 더해주면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 5
겉바속촉 통삼겹 스테이크 완성: 에어프라이어 조리가 완료되면, 노릇노릇 바삭하게 구워진 통삼겹살을 꺼내주세요. 전자레인지로만 익혔을 때와 달리, 에어프라이어로 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 식감을 느낄 수 있습니다. 비계와 껍질 부분은 고소하게 익고, 속살은 부드럽게 살아있어 스테이크처럼 즐기기 좋습니다.
Step 6
통삼겹살 서빙하기: 바삭하게 잘 익은 훈제 통삼겹살을 준비해둔 접시 위에 통째로 올려줍니다. 칼이나 가위로 먹기 좋게 썰어내도 좋지만, 통째로 올려내면 더욱 근사한 비주얼을 자랑합니다.
Step 7
소스 곁들이기 및 완성: 마지막으로 훈제 통삼겹 스테이크 위에 홀그레인 머스터드 1 작은술과 머스터드 소스 1 작은술을 보기 좋게 뿌려줍니다. 훈제 향이 강한 삼겹살에는 머스터드 소스가 환상의 궁합을 자랑합니다. 이렇게 겉은 바삭하고 속은 부드러운 훈제 통삼겹 스테이크와 상큼한 옛날 샐러드를 곁들인 특별한 요리가 완성되었습니다! 즐거운 식사 시간을 만끽하세요.
