겉바속촉! 휴게소 스타일 버터 알감자구이 레시피
집에서 즐기는 추억의 맛! 버터 알감자구이 완벽 가이드 (휴게소 알감자 그대로 재현)
여행길마다 빼놓을 수 없는 꿀맛, 휴게소 알감자구이를 집에서 간편하게 재현해보세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 진정한 버터 감자구이의 매력을 느낄 수 있답니다. 간단한 재료로 누구나 따라 할 수 있는 맛있는 레시피를 소개합니다.
버터감자구이 만들기
- 작은 감자(알감자) 15~20개
- 무염 버터 2큰술
- 소금 약간 (취향껏 조절)
- 말린 파슬리 플레이크 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
맛있는 알감자구이를 위해 가장 중요한 것은 바로 감자 선택! 한 입 크기의 작은 알감자를 사용하면 익는 속도도 일정하고 먹기도 편리해요. 15~20개 정도 준비해주세요.
Step 2
준비한 감자는 흐르는 물에 흙이 남지 않도록 깨끗하게 여러 번 문질러 씻어주세요. 껍질째 조리할 거라 더욱 꼼꼼하게 씻는 것이 중요해요. 냄비에 감자를 넣고 감자가 잠길 만큼 물을 부어 삶아주세요. 감자 크기가 일정하지 않다면, 큰 감자는 먼저 넣고 5분 정도 익힌 뒤, 작은 감자를 추가로 넣어 총 7~10분 정도 더 삶아주면 모든 감자가 골고루 익어요. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 거랍니다.
Step 3
삶아진 감자는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 뜨거울 때 껍질을 벗겨주세요. 껍질이 얇아서 쉽게 벗겨진답니다. 껍질을 벗긴 감자는 따뜻한 상태를 유지하는 것이 좋아요.
Step 4
이제 본격적으로 버터 향을 입힐 차례! 달궈진 팬에 버터 2큰술을 넣고 약한 불에서 천천히 녹여주세요. 버터가 다 녹으면 껍질 벗긴 감자를 팬에 넣고 버터옷을 입히듯이 굴려주세요.
Step 5
중약불로 불을 조절하며 감자를 팬에 굴려가며 겉면이 노릇하고 살짝 바삭해질 때까지 구워주세요. 이때 감자를 너무 자주 뒤적이기보다는 살짝 색이 날 때까지 기다렸다가 굴려주는 것이 좋아요. 겉면이 먹음직스럽게 구워지면 소금을 취향껏 뿌려 간을 해주세요. 버터의 풍미와 소금의 짭짤함이 어우러져 환상의 맛을 낼 거예요.
Step 6
모든 면이 맛있게 구워진 알감자는 먹기 좋은 크기로 접시에 담아주세요. 마지막으로 취향에 따라 말린 파슬리 플레이크를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 향긋함까지 더해져 더욱 근사한 간식이나 술안주가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 겉은 바삭, 속은 포슬포슬한 최고의 맛을 즐기실 수 있어요!
