겨울 시금치와 고소한 땅콩으로 만드는 반찬
달콤하고 고소한 풍미가 일품! 겨울 시금치 땅콩 무침 레시피
겨울에 수확한 시금치는 특유의 달콤한 맛이 더욱 진하고, 고소한 땅콩과 어우러져 밥상에 행복을 더하는 맛있는 반찬입니다. 간단하면서도 영양 만점인 이 시금치 땅콩 무침으로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요!
주재료
- 신선한 겨울 시금치 150g (약 한 단)
- 볶은 땅콩 1줌 (약 30-40g)
조리 방법
Step 1
신선한 시금치는 뿌리 부분을 깨끗하게 다듬고 누런 잎은 제거해주세요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 30초에서 1분 정도만 빠르게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜준 뒤, 먹기 좋은 크기(약 4-5cm 길이)로 썰어줍니다. 볶은 땅콩은 칼을 이용해 잘게 다져 준비합니다. 견과류 알레르기가 있다면 땅콩 대신 호두나 잣을 사용해도 좋습니다.
Step 2
볼에 먹기 좋게 썰어둔 시금치와 잘게 다진 땅콩을 담습니다. 여기에 감칠맛을 더해줄 액젓(또는 국간장), 고소함을 더할 깨소금(또는 통깨), 그리고 풍미를 살려줄 참기름을 모두 넣어줍니다. 양념의 양은 취향에 따라 조절하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 3
준비된 양념 재료들을 넣은 시금치와 땅콩을 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 시금치의 숨이 죽지 않도록 살살 버무리는 것이 중요해요. 모든 재료가 양념에 골고루 버무려지면 그릇에 예쁘게 담아내세요. 금방 만들어 따뜻한 밥과 함께 즐기기 좋은 제철 별미입니다.
