고소하고 감칠맛 가득! 스팸 꽈리고추 볶음 레시피
입맛 돋우는 밥도둑 반찬, 스팸 꽈리고추 볶음 황금 레시피
아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 국민 밥반찬! 짭짤한 스팸과 아삭한 꽈리고추가 만나 환상의 궁합을 자랑합니다. 간단하게 만들어 온 가족 식탁을 풍성하게 채워보세요. 밑반찬으로도, 특별한 날에도 손색없는 메뉴입니다.
주재료
- 꽈리고추 1바구니 (약 200-250g)
- 스팸 1/2개 (약 200g)
- 밀가루 또는 부침가루 약간 (스팸 코팅용)
양념 재료
- 식용유 2큰술 (볶음용)
- 진간장 1큰술
- 물 3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 올리고당 또는 물엿 2큰술
- 참기름 1.5큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 식용유 2큰술 (볶음용)
- 진간장 1큰술
- 물 3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 올리고당 또는 물엿 2큰술
- 참기름 1.5큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
맛있는 스팸 꽈리고추 볶음을 만들기 위한 재료들을 모두 준비해주세요. 깨끗하게 씻고 다듬어 놓으면 요리가 훨씬 수월해집니다.
Step 2
꽈리고추는 먼저 꼭지를 깨끗하게 제거해 주세요. 그리고 물기를 완전히 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 반으로 자르거나 2~3등분으로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 볶을 때 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
스팸은 캔에서 꺼낸 후, 0.5cm 정도의 두께로 납작하게 썰어 준비합니다. 햄이 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 기름을 두르지 않고, 중약불에서 꽈리고추를 먼저 볶아주세요. 이렇게 하면 꽈리고추의 물기를 날려주어 볶았을 때 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 5분 정도 볶아주시면 충분합니다.
Step 5
볶아진 꽈리고추를 다른 그릇에 옮겨 담고, 스팸 조각들을 넓게 펼쳐주세요. 그 위에 밀가루(또는 부침가루)를 얇게 솔솔 뿌려줍니다. 채망을 사용하면 가루가 뭉치지 않고 골고루 뿌릴 수 있어요. 가루를 뿌린 후에는 가볍게 한번 섞어주어 스팸 표면에 밀가루가 고루 묻도록 해주세요.
Step 6
앞서 꽈리고추를 볶았던 팬을 닦아내거나, 깨끗한 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중강불로 예열해주세요. 밀가루 옷을 입힌 스팸을 넣고 노릇하게 구워줍니다. 스팸 표면이 맛있게 익도록 앞뒤로 잘 뒤집어가며 볶아주세요.
Step 7
스팸이 노릇하게 익었으면, 볶아두었던 꽈리고추를 다시 팬에 넣어 함께 볶아줍니다. 센 불에서 재빨리 볶아야 재료 본연의 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 8
이제 양념을 넣을 차례입니다. 진간장 1큰술, 물 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 모든 재료에 양념이 잘 배도록 골고루 섞어가며 볶아주세요. 2~3분 정도 볶아주면 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 9
불을 끄기 전에 마지막 단계를 진행합니다. 올리고당(또는 물엿) 2큰술을 넣어 윤기를 더하고, 참기름 1.5큰술을 넣어 고소한 풍미를 더해주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 스팸 꽈리고추 볶음 완성입니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
