고소하고 맛있는 생땅콩 간장조림
초간단! 밥도둑 생땅콩 간장조림 맛있게 만드는 비법
볶아서 먹어도 고소한 땅콩을 짭짤달콤한 간장 양념에 조려내면 훌륭한 밑반찬이 완성됩니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬, 생땅콩 간장조림 레시피를 소개합니다. 쫄깃하면서도 고소한 맛이 일품이라 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요!
주재료
- 생땅콩 300g
- 다시마 1조각 (사방 5cm)
양념 재료
- 진간장 7큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 매실청 2큰술
- 올리브유 1큰술
- 물엿 2큰술
- 통깨 1큰술
- 진간장 7큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 매실청 2큰술
- 올리브유 1큰술
- 물엿 2큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
생땅콩이 잠길 만큼의 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓여주세요. 이 과정은 땅콩을 부드럽게 익히기 위함입니다.
Step 2
땅콩을 끓인 물에서 건져내어 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 이 과정을 두 번 더 반복하여 총 세 번 끓이고 헹궈주세요. 이렇게 하면 땅콩 특유의 떫은맛과 풋내가 제거되어 훨씬 깔끔하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 조림에 사용할 땅콩 외에 남은 땅콩은 물기를 제거한 후 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 오래 두고 사용할 수 있습니다.
Step 3
깨끗하게 헹군 땅콩을 냄비에 담고, 땅콩이 잠길 정도의 물을 다시 부어주세요. 센 불에서 6분간 끓인 후, 냄비에 넣어두었던 다시마는 건져내어주세요. 다시마를 넣고 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.
Step 4
이제 맛있는 조림 양념을 넣을 차례입니다. 냄비에 진간장 7큰술, 맛술 2큰술, 올리브유 1큰술, 매실청 2큰술, 물엿 2큰술을 모두 넣어주세요. 중약불로 줄여 양념이 땅콩에 배어들도록 천천히 졸여줍니다. 주걱으로 저어가며 간장 물이 거의 자작해질 때까지 졸여주는 것이 포인트입니다. 국물이 너무 졸아붙지 않도록 중간중간 확인해주세요.
Step 5
마지막으로 불을 끄기 직전에 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 고소함을 더해주세요. 골고루 섞어주면 맛있는 생땅콩 간장조림이 완성됩니다. 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다!
