고소함 가득! 들깨 간장 비빔국수
오메가 3 듬뿍! 입맛 돋우는 들깨 간장 비빔국수 레시피
몸에 좋은 들깨, 들기름, 향긋한 깻잎까지 듬뿍 넣어 고소함과 풍미를 살린 오메가 3 폭탄 간장 비빔국수입니다. 간단하면서도 영양 가득한 한 끼 식사로 최고예요!
면 재료
- 국수 (소면 또는 중면) 1인분
채소
- 깻잎 5-6장
- 깻잎 5-6장
조리 방법
Step 1
깊은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 준비한 국수를 넣어주세요. 국수 면이 서로 달라붙지 않도록 가볍게 저어주세요. 면이 익으면서 국물이 넘치려고 하면 찬물을 반 컵 정도 부어주세요. 이 과정을 2~3회 반복하면 면발이 더욱 탱탱하고 맛있게 삶아집니다.
Step 2
국수가 알맞게 익으면 즉시 체에 밭쳐 건져낸 후, 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈주세요. 찬물에 헹구면 면의 전분기가 제거되어 더욱 쫄깃해지고, 열기를 식혀 면이 불는 것을 막아줍니다. 손으로 살살 비벼 씻어준 뒤, 물기를 최대한 쪽 빼서 준비해주세요.
Step 3
국수를 삶는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 진간장 2큰술, 매실청 2큰술, 꿀 또는 올리고당 1큰술, 참기름(또는 들기름) 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 고소함의 핵심인 들깨가루를 2~3큰술 넣어주세요. 들깨가루가 들어가면 양념이 다소 뻑뻑해질 수 있으니, 매실청을 조금 더 추가하여 부드럽게 만들어주면 비비기 좋습니다.
Step 4
준비된 물기 뺀 국수 위에 만들어 둔 양념장을 듬뿍 올려주세요. 이제 손으로 조물조물 맛있게 비벼주기만 하면 됩니다. 양념이 면에 골고루 배도록 잘 비벼주세요. 혹시 더 고소한 맛을 원하시면, 이 단계에서 참기름이나 들기름을 1/2큰술 정도 더 둘러 비벼주시면 풍미가 한층 더 좋아집니다.
Step 5
마지막으로, 깨끗하게 씻어 준비한 깻잎을 가늘게 채 썰어 비빔국수 위에 보기 좋게 올려주세요. 향긋한 깻잎이 더해지면 맛과 향이 더욱 풍부해집니다. 고명으로 통깨를 살짝 뿌려주셔도 좋습니다. 맛있게 비벼서 바로 즐겨보세요!
