구수하고 영양 가득! 전기압력밥솥으로 만드는 찰진 곤드레밥
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건곤드레의 구수한 풍미와 쌀의 찰진 식감이 어우러진 건강 영양밥, 곤드레밥 레시피입니다. 특히 전기압력밥솥을 사용하면 더욱 간편하게 근사한 솥밥을 즐기실 수 있습니다. 밥물 대신 육수를 사용하면 밥알 하나하나에 윤기가 흐르고 찰기가 더해져 맛이 일품입니다. 쌀을 미리 씻어 체에 밭쳐 천천히 물기를 빼주는 옛날 방식은 밥맛을 더욱 좋게 만들어 줍니다. 갓 지은 찰진 곤드레밥에 맛깔스러운 양념 간장만 곁들이면, 남녀노소 누구나 좋아하는 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다.
주재료
- 건 곤드레 100g
- 쌀 4컵
조리 방법
Step 1
먼저 건곤드레를 준비합니다. 건곤드레는 물에 3시간 이상 충분히 불려주세요. 더 오래 불릴수록 부드러워지니 시간을 넉넉히 잡으셔도 좋습니다.
Step 2
충분히 불린 건곤드레는 끓는 물에 넣고 삶아줍니다. 건곤드레는 질긴 편이라 불리기만 해서는 잘 풀어지지 않으므로, 한번 삶아주어야 부드럽고 먹기 좋은 식감을 얻을 수 있습니다.
Step 3
쌀은 깨끗하게 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 천천히 빼줍니다. 이렇게 하면 밥이 더욱 찰지고 맛있습니다. 준비된 밥솥에 물기를 뺀 쌀을 담고, 그 위에 불리고 삶아 준비한 곤드레나물을 얹어주세요. 밥물은 곤드레가 살짝 잠길 듯 말 듯하게 맞춰주세요. 쌀도 불린 상태이고 곤드레 자체에도 수분이 있기 때문입니다. 밥물 대신 육수를 사용하면 밥에 깊은 풍미와 윤기를 더할 수 있습니다.
Step 4
육수로 지은 밥이라 밥알이 윤기가 자르르 흐르며 아주 고슬고슬하게 잘 지어졌습니다. 곤드레 특유의 구수한 향도 일품이에요. 이렇게 전기압력밥솥을 이용하면 누구나 쉽고 간단하게 맛있는 곤드레밥을 완성할 수 있습니다.
