구수함 끝판왕! 집에서 만드는 맛있는 청국장찌개 황금 레시피
깊고 구수한 청국장 찌개, 냄새 걱정 없이 맛있게 끓이는 비법 공개!
진하고 구수한 청국장 찌개를 집에서 간편하게 끓이는 방법을 알려드릴게요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 레시피랍니다.
기본 재료
- 멸치 다시마 육수 700ml
- 청국장 3큰술 (듬뿍)
- 고운 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 잘 익은 김치 1/2컵 (먹기 좋게 썰어서)
- 대파 1/4대 (송송 썰어서)
- 두부 1/2모 (깍둑썰기)
- 청양고추 또는 홍고추 1/2개 (선택 사항, 어슷 썰어서)
- 양파 1/4개 (채 썰어서)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 한국인의 소울푸드, 구수함이 일품인 청국장찌개를 맛있게 끓이는 방법을 소개해 드릴게요. 최근에 나오는 청국장은 예전보다 냄새가 덜하고 구수한 맛이 훨씬 풍부해서 누구나 즐기기 좋답니다.
Step 2
청국장 자체가 워낙 맛과 향이 진해서 특별한 비법 없이도 충분히 맛있게 끓일 수 있어요. 먼저, 냄비에 다시마와 멸치로 우려낸 육수 700ml를 붓고, 잘 으깬 청국장 3큰술을 넣어주세요. 청국장은 덩어리가 있다면 숟가락으로 잘 풀어주는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 찌개의 얼큰함과 감칠맛을 더해줄 양념 재료를 넣을 차례예요. 고운 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고, 채 썰어둔 양파 1/4개와 송송 썬 대파 1/4대도 함께 넣어주세요. 이 재료들을 넣고 숟가락으로 잘 저어가며 청국장이 육수와 잘 섞이도록 풀어주세요.
Step 4
청국장찌개에 김치는 빼놓을 수 없죠! 잘 익은 김치 1/2컵을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣어주세요. 김치를 넣으면 청국장 특유의 구수한 맛에 새콤달콤한 감칠맛이 더해져 훨씬 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있어요. 저는 개인적으로 김치를 꼭 넣어 끓이는 편이랍니다.
Step 5
마지막으로, 찌개의 부드러움을 담당할 두부 1/2모를 깍둑썰기해서 넣어주세요. 청국장과 두부는 정말 환상의 궁합을 자랑하죠! 여기에 취향에 따라 매콤한 맛을 더하고 싶다면 어슷 썬 고추(청양고추 또는 홍고추)를 약간 추가해주셔도 좋아요.
Step 6
모든 재료를 다 넣었다면, 이제 뚜껑을 열고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 처음에는 센 불로 끓이다가, 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 5~10분 정도 더 끓여 모든 재료의 맛이 어우러지도록 해주세요. 끓이는 동안에 떠오르는 거품은 살짝 걷어내면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
Step 7
자, 이렇게 맛있는 청국장찌개가 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요. 구수하고 깊은 맛이 일품인 청국장찌개로 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요. 남은 찌개는 냉장 보관 후 데워 드시면 됩니다.
