국민 간식! 맛있는 소떡소떡
입맛 사로잡는 환상의 양념 비율, 소떡소떡 레시피
쫄깃한 떡과 탱글한 소세지의 완벽한 조화! 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 간식 소떡소떡을 집에서 맛있게 즐기는 방법을 알려드릴게요. 이 레시피의 핵심은 바로 황금 비율 양념에 있답니다. 매콤달콤한 양념이 떡과 소세지에 쏙 배어들어, 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요. 특별한 날은 물론, 출출할 때 간편하게 만들어 온 가족이 함께 즐기기 딱 좋은 소떡소떡, 지금 바로 시작해 보세요!
필수 재료
- 가래떡 9개 (적당한 크기로 잘라주세요)
- 비엔나 소세지 또는 푸짐한 꼬치용 소세지 9개
환상의 양념장
- 고운 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술 (순한 맛)
- 물엿 2큰술 (윤기와 단맛을 더해줘요)
- 진간장 2큰술 (감칠맛 담당!)
- 케첩 1큰술 (새콤달콤한 맛 추가)
- 다진 마늘 1큰술 (향긋함을 살려줘요)
- 물 1큰술 (양념 농도 조절)
- 고운 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술 (순한 맛)
- 물엿 2큰술 (윤기와 단맛을 더해줘요)
- 진간장 2큰술 (감칠맛 담당!)
- 케첩 1큰술 (새콤달콤한 맛 추가)
- 다진 마늘 1큰술 (향긋함을 살려줘요)
- 물 1큰술 (양념 농도 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 소떡소떡의 주인공인 가래떡과 소세지를 준비해 주세요. 가래떡은 아이들이 먹기 좋은 크기나 꼬치에 꽂기 좋은 길이로 썰어주세요. 소세지는 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배고 익을 때 모양도 예쁘답니다.
Step 2
다음은 소떡소떡의 맛을 좌우할 마법의 양념장을 만들어 볼 거예요. 작은 볼에 고운 고춧가루, 고추장, 물엿, 간장, 케첩, 다진 마늘, 그리고 물 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 설탕처럼 곱게 풀어지도록 잘 섞어주세요. 미리 만들어두면 재료 준비 후 바로 사용할 수 있어 편리해요.
Step 3
이제 떡과 소세지를 살짝 익혀 줄 차례예요. 끓는 물에 떡을 먼저 넣고 1분 정도 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 떡이 퍼지니 주의하세요. 이어서 소세지도 넣어 30초 정도만 살짝 데쳐내면 됩니다. 이렇게 살짝 데치면 떡은 말랑해지고 소세지는 탱글탱글해져 식감이 더욱 좋아져요.
Step 4
준비된 꼬치에 데친 가래떡과 소세지를 번갈아가며 예쁘게 끼워주세요. 떡-소세지-떡-소세지 순서로 꽂으면 보기에도 좋고 먹기도 편하답니다. 9개 정도 만들면 푸짐하게 즐길 수 있어요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 꼬치에 꽂은 소떡소떡을 올려주세요. 약불에서 천천히, 떡과 소세지의 겉면이 노릇노릇하게 구워지도록 인내심을 가지고 구워주는 것이 중요해요. 타지 않게 중간중간 뒤집어 가며 골고루 색을 내주세요.
Step 6
노릇하게 구워진 소떡소떡은 잠시 접시에 따로 담아두세요. 이렇게 한번 구워내면 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫄깃한 맛있는 식감을 살릴 수 있답니다.
Step 7
이제 구워둔 소떡소떡에 맛있는 양념을 입힐 시간이에요! 깨끗하게 닦은 팬에 (또는 앞서 구웠던 팬에 기름을 살짝 닦아내고) 미리 만들어둔 양념장을 모두 붓고 약불에서 천천히 끓여주세요. 양념이 살짝 걸쭉해지면서 윤기가 돌기 시작하면 됩니다.
Step 8
양념이 끓기 시작하면, 구워두었던 소떡소떡을 팬에 넣고 재빨리 뒤집어가며 양념이 골고루 묻도록 버무려 주세요. 이때 불이 너무 세면 양념이 타버릴 수 있으니 계속 약불을 유지하고, 떡과 소세지에 양념이 잘 코팅되도록 살살 굴려주세요. 약 30초 정도만 조리듯 묻혀주면 됩니다.
Step 9
모든 소떡소떡에 양념이 반짝반짝 윤기나게 코팅되면 완성입니다! 떡과 소세지 사이사이에 양념이 쏙 배어든 모습이 정말 먹음직스러울 거예요.
Step 10
매콤달콤 짭짤한 맛이 일품인 국민 간식 소떡소떡, 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 쫄깃함과 쫀득함이 살아있어 더욱 맛있답니다. 아이들 간식으로, 술안주로도 최고예요! 더 자세한 레시피는 이곳에서 확인하세요: https://seunmi1981.tistory.com
