국민 반찬! 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 메추리알 장조림 황금 레시피
[메추리알장조림] 밥도둑 등극! 초간단 메추리알 장조림 만들기
쫄깃한 메추리알에 달콤 짭짤한 양념이 쏙 배어 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 국민 반찬, 메추리알 장조림 레시피를 소개합니다. 아이들 간식으로도, 어른들 술안주로도 최고! 꽈리고추를 넣어 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 버전입니다.
주재료
- 깐메추리알 270g (1팩)
- 꽈리고추 20개
장조림 양념
- 진간장 5큰술
- 갈색설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 통깨 약간
- 물 250ml
- 진간장 5큰술
- 갈색설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 통깨 약간
- 물 250ml
조리 방법
Step 1
먼저 깐 메추리알은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 준비해 주세요. 체에 밭쳐 물기를 빼두면 좋습니다.
Step 2
냄비에 분량의 물 250ml와 진간장 5큰술, 갈색설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 양념장이 잘 섞이면 손질해 둔 깐메추리알을 냄비에 넣어주세요.
Step 3
중불에서 끓이기 시작하며, 양념장이 메추리알에 골고루 배도록 중간중간 메추리알을 굴려주세요. 양념이 반쯤 졸아들어 걸쭉해질 때까지 약 10~15분 정도 끓여줍니다.
Step 4
꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 양념이 잘 스며들도록 칼집을 2~3군데 살짝 넣어 준비합니다. (기호에 따라 통째로 넣으셔도 좋습니다.)
Step 5
양념이 자작하게 졸아들면 준비한 꽈리고추를 넣고, 메추리알과 꽈리고추가 으깨지지 않도록 살살 뒤적여가며 양념이 고루 배도록 2~3분 더 끓여줍니다.
Step 6
마지막으로 불을 끄기 전에 통깨를 약간 뿌려주어 고소한 풍미를 더하고 잘 섞어줍니다. 윤기가 좌르르 흐르면 완성입니다.
Step 7
완성된 메추리알 장조림을 보기 좋게 그릇에 담아내면, 따뜻한 밥과 함께 즐기기 좋은 맛있는 반찬이 완성됩니다. 남은 장조림은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 2~3일 정도 두고 드시기 좋습니다.
