근사한 시금치 프리타타: 밥반찬 시금치를 이탈리아 브런치로 변신!

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4년 ago

이탈리아식 오믈렛 ‘시금치 프리타타’ 만들기: 매일 먹는 시금치나물은 이제 그만! 풍성한 재료로 맛있는 브런치 즐기기

냉장고 속 시금치, 그냥 먹기 아쉬우셨죠? 매번 똑같은 시금치나물 대신, 특별한 이탈리아식 오믈렛 ‘프리타타’로 변신시켜 보세요! 주말 아침, 사랑하는 사람을 위해 근사한 브런치를 뚝딱 만들어주면 감동받을 거예요. 처음 맛보는 특별한 메뉴에 모두들 깜짝 놀랄 거예요!

먼저 시금치는 뿌리 부분을 깨끗하게 제거하고 흐르는 물에 여러 번 씻어주세요. 물기를 제거한 후, 약 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 익혔을 때 식감이 더욱 좋아져요.

달궈진 팬에 버터를 녹인 후, 미리 썰어둔 양파와 베이컨을 함께 넣고 노릇하게 볶아주세요. 베이컨에서 기름이 나오면서 양파의 단맛을 끌어올려 더욱 풍미가 깊어집니다.

양파와 베이컨이 충분히 익어 향긋한 냄새가 나기 시작하면, 준비해둔 시금치를 모두 넣습니다. 시금치가 숨이 죽고 부드러워질 때까지 저어가며 익혀주세요. 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.

볶은 양파, 베이컨, 시금치 혼합물을 오븐에 사용할 수 있는 내열 용기(팬)로 조심스럽게 옮겨 담아주세요. 그 위에 준비해둔 칵테일 새우를 보기 좋게 골고루 올려줍니다. 새우가 익으면서 달콤한 맛을 더해줄 거예요.

볼에 신선한 달걀 4개와 우유 1/2컵을 넣고 잘 섞어주세요. 체를 이용해 2-3번 정도 걸러주면, 덩어리 없이 부드럽고 맑은 달걀물을 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 프리타타의 질감이 훨씬 부드러워져요.

준비된 용기 안의 재료 위에 맑게 걸러진 달걀물을 천천히 부어주세요. 그 위에 상큼함을 더해줄 방울토마토를 반으로 갈라 보기 좋게 장식하듯 올려줍니다. 색감도 예뻐져요.

마지막으로, 풍성하게 준비한 모짜렐라 치즈를 프리타타 전체 위에 골고루 뿌려주세요. 치즈가 녹으면서 전체적인 맛의 조화를 이루고, 먹음직스러운 비주얼을 완성해 줍니다.

190℃로 미리 예열된 오븐에 용기를 넣고 약 30분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 시간은 조절될 수 있으니, 노릇하게 익어가는 모습을 지켜봐 주세요. 치즈가 황금빛으로 녹아내릴 거예요.

프리타타가 다 익었는지 확인하려면, 깨끗한 이쑤시개를 찔러보세요. 이쑤시개에 아무것도 묻어 나오지 않으면 속까지 잘 익은 것입니다. 따뜻할 때 바로 즐기시면 더욱 맛있어요!