근사한 제철 꼬막 비빔밥 레시피

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3년 ago

남은 재료로 뚝딱! 매콤달콤 꼬막 비빔밥 만들기

냉장고에 잠자는 재료들을 활용해 쉽고 빠르게 만드는 맛있는 꼬막 비빔밥 레시피를 소개합니다. 신선한 꼬막과 아삭한 채소, 그리고 감칠맛 나는 양념장이 어우러져 입맛을 돋우는 한 끼 식사가 될 거예요.

맛있는 꼬막 비빔밥을 위한 첫 단계! 오이, 청양고추, 대파는 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 향긋함을 더할 다진 마늘도 미리 준비해두면 요리가 훨씬 수월해집니다.

쫄깃한 식감을 더해줄 곤약은 가늘게 채 썰어 준비합니다. 보통 곤약 한 봉지를 구입하면 양이 넉넉해서 비빔밥 외에도 다양하게 활용하기 좋아요. 끓는 물에 식초를 약간 넣고 곤약을 살짝 데쳐주면 특유의 냄새를 제거하고 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

꼬막은 미리 삶아서 냉동 보관해두었던 것을 사용했어요. 이렇게 손질된 꼬막을 사용하면 비빔밥을 더욱 간편하게 완성할 수 있습니다. 만약 생 꼬막을 사용하신다면, 깨끗하게 씻어 삶아 준비해주세요.

이번 비빔밥의 특별한 풍미를 더해줄 잘 익은 홍시를 준비했어요. 홍시를 양념장에 넣어주면 더욱 깊고 부드러운 단맛을 느낄 수 있답니다. 분량의 양념장 재료를 모두 한 그릇에 담아주세요.

준비된 홍시와 다른 양념장 재료들을 골고루 잘 섞어 맛있는 꼬막 비빔밥 양념장을 완성합니다. 홍시가 덩어리지지 않도록 부드럽게 으깨면서 섞어주는 것이 좋아요.

넓은 볼에 준비된 곤약, 채 썬 오이, 삶은 꼬막을 모두 넣고, 정성껏 만든 양념장을 듬뿍 넣어줍니다. 양념이 재료에 골고루 배도록 살살 버무려주세요. 이때 너무 세게 버무리면 꼬막이 으깨질 수 있으니 조심해주세요.

이제 거의 완성! 따뜻한 밥 위에 깨끗하게 씻은 상추를 깔아주고, 그 위에 먹음직스럽게 버무려진 꼬막 무침을 넉넉하게 올려주세요. 취향에 따라 김 가루나 통깨를 추가하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 근사한 꼬막 비빔밥으로 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요!