기력 충전! 닭가슴살 인삼 볶음밥
[무드앤쿡#.50] 닭가슴살 요리 4편: 수험생 위한 럭셔리 보양식, 닭가슴살 인삼 볶음밥
기력 보충이 필요할 때, 마트에서 구입한 뿌리 인삼을 활용해 닭가슴살 볶음밥으로 맛있게 즐겨보세요. 인삼의 쌉싸름한 맛은 줄이고 영양은 듬뿍 담아, 쓴맛 없이 누구나 즐길 수 있는 훌륭한 보양식이 된답니다. 이 레시피는 2020년 10월 농촌진흥청 SNS 요리 콘텐츠로 제공되었던 특별한 레시피입니다.
주요 재료
- 신선한 뿌리 인삼 2뿌리
- 양파 40g (약 1/4개)
- 마늘 3쪽
- 당근 20g (약 1/5개)
- 닭가슴살 80g (약 1/2개 분량)
- 따뜻한 밥 1공기
- 달걀 1개
- 굴소스 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 볶음밥의 풍미를 더해줄 채소를 준비합니다. 뿌리 인삼은 깨끗이 씻어 흙을 제거하고, 양파와 당근도 껍질을 벗겨 잘게 다져주세요. 마늘은 얇게 편 썰어 준비해두시면 됩니다.
Step 2
닭가슴살은 끓는 물에 넣어 부드럽게 익혀줍니다. 익힌 닭가슴살은 한 김 식힌 후, 결대로 찢어주면 볶음밥에 잘 어우러져 식감이 좋습니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 편 썰어둔 마늘을 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
마늘이 노릇하게 금색 빛을 띠기 시작하면, 준비해둔 다진 당근, 양파, 인삼을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 채소의 아삭한 식감을 살려주세요. 인삼의 향긋함이 퍼지도록 충분히 볶아줍니다.
Step 5
채소가 어느 정도 익으면 굴소스 2큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요. 굴소스의 감칠맛이 채소와 잘 어우러지도록 재빨리 섞어주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 6
마지막으로 따뜻한 밥 한 공기를 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 볶아줍니다. 모든 재료가 골고루 섞이고 밥이 고슬고슬해질 때까지 볶아주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 닭가슴살 인삼 볶음밥이 완성됩니다. 취향에 따라 달걀 프라이를 곁들여 드셔도 좋습니다.
