김치 파스타: 남은 김치 활용 별미 레시피
남은 김치찌개나 김치찜 국물을 활용한 이색 김치 파스타
토마토, 크림, 오일 파스타는 이제 그만! 특별한 파스타가 먹고 싶을 때, 혹은 김치찌개나 김치찜을 먹고 애매하게 남았을 때 이 레시피를 활용해보세요. 버리기 아까운 김치 국물과 건더기를 활용해 세상에 없던 맛있는 김치 파스타를 만들 수 있답니다. 간단한 재료로 특별한 한 끼를 완성하는 방법을 지금 바로 알려드릴게요!
필수 재료
- 잘 익은 김치 국물 3국자 (약 150ml)
- 김치찌개 또는 김치찜 건더기 1국자 (돼지고기나 김치 등)
- 시판 토마토소스 2큰술 (약 30g)
- 파스타 면 1인분 (약 100g)
- 양파 1/4개
- 홍고추 1/4개
- 청양고추 1/4개 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶을 때)
부가 재료
- 후추 약간
- 식용유 1큰술
- 소금 (파스타 삶을 때)
- 후추 약간
- 식용유 1큰술
- 소금 (파스타 삶을 때)
조리 방법
Step 1
김치찌개나 김치찜을 맛있게 드시고 난 후, 국물 3국자(약 150ml)와 건더기 1국자(김치, 돼지고기 등)를 따로 준비해주세요. 만약 국물만 있다면 국물만 활용하셔도 괜찮습니다.
Step 2
양파는 얇게 채 썰어주세요. 홍고추와 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. 청양고추는 매운맛을 좋아하시면 넣으시고, 싫어하시면 생략하거나 양을 줄여주세요. (대파는 집에 있다면 같이 썰어 넣어도 좋습니다.)
Step 3
넉넉한 냄비에 물을 가득 채우고 소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 파스타 면 1인분을 넣고, 파스타 면 종류에 따라 포장지에 적힌 권장 삶는 시간의 약 2/3 정도만 삶아 알덴테 상태로 건져냅니다. (예: 9분 삶으라는 면은 6분만 삶기)
Step 4
넓은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달궈주세요. 먼저 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 그 다음, 준비한 김치 국물과 건더기, 그리고 썰어둔 고추를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 김치의 신맛이 날아가고 재료들이 어우러지도록 1~2분간 충분히 볶아줍니다.
Step 5
볶던 재료에 삶아둔 파스타 면을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 준비해둔 김치 국물 3국자를 붓고 면과 함께 졸이듯이 볶아주세요. 면에 국물이 배어들도록 하는 과정입니다.
Step 6
토마토소스 2큰술을 넣고 면과 김치 국물에 잘 섞이도록 저어주세요. 토마토소스가 없다면, 잘 익은 토마토를 으깨어 사용하셔도 좋습니다. (단, 케첩은 너무 달고 인공적인 맛이 강해 레시피의 맛을 해칠 수 있으니 추천하지 않습니다.)
Step 7
마지막으로 후추를 취향껏 뿌려 풍미를 더해줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 가볍게 섞어주세요.
Step 8
완성된 김치 파스타를 예쁜 접시에 담아냅니다. 먹음직스러운 비주얼을 자랑하는 나만의 특별한 김치 파스타를 감상하며, 맛있고 즐거운 식사 시간을 가져보세요!
