깊고 풍부한 맛의 표고버섯 수프
영양 만점! 든든한 아침 식사, 깊고 진한 표고버섯 수프 레시피
향긋한 표고버섯의 풍미를 가득 담아 부드럽고 든든한 아침 식사로 제격인 표고버섯 수프를 만들어 보세요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단 레시피로, 추운 날씨에 따뜻하게 즐기기 좋습니다.
표고버섯 수프 재료
- 신선한 표고버섯 8개
- 중간 크기 양파 1개
- 무염 버터 15g (약 1큰술)
- 밀가루 1큰술
- 물 200ml
- 생크림 200ml
- 신선하게 간 후추 약간
- 그라나 파다노 치즈 (또는 파마산 치즈) 넉넉히
- 소금 1/3큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 우유 100ml
- 건조 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 표고버섯은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거해주세요. 갓 부분의 물기를 잘 닦아내 준비합니다.
Step 2
깨끗이 손질한 표고버섯은 너무 크지 않게 잘게 다져주세요. 씹는 맛을 살리고 싶다면 약간 굵게, 부드러운 식감을 원한다면 곱게 다져주시면 됩니다.
Step 3
양파 1개도 표고버섯과 비슷한 크기로 잘게 다져주세요. 양파를 잘 볶으면 단맛과 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 4
깊은 팬이나 냄비에 무염 버터 15g을 넣고 중약불로 녹여주세요.
Step 5
버터가 녹으면 밀가루 1큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주며 약 1~2분간 볶아주세요. 타지 않도록 주의하며 루(Roux)를 만들어 줍니다.
Step 6
볶아진 루에 물 200ml를 조금씩 부어가며 뭉치지 않도록 잘 저어주세요. 묽은 농도가 되도록 섞어줍니다.
Step 7
잘게 다진 표고버섯을 넣고 함께 끓여주세요. 버섯의 맛이 우러나도록 중간 불에서 5분 정도 끓입니다.
Step 8
부드러운 풍미를 더하기 위해 생크림 200ml를 천천히 부어주세요. 끓어 넘치지 않도록 불 조절에 유의하며 저어줍니다.
Step 9
기호에 맞게 신선하게 간 후추를 적당량 뿌려 풍미를 더해주세요.
Step 10
풍부한 감칠맛을 위해 그라나 파다노 치즈 (또는 파마산 치즈)를 넉넉히 갈아 넣어주세요. 치즈가 녹으면서 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 11
소금 1/3큰술을 넣고 간을 맞춰주세요. 치즈의 짠맛을 고려하여 맛을 보며 조절하는 것이 좋습니다.
Step 12
마지막으로 우유 100ml를 부어 부드러운 질감을 완성합니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 약불에서 한소끔 끓여주세요.
Step 13
따뜻하고 진한 표고버섯 수프가 완성되었습니다! 버섯의 향긋함과 크리미한 질감이 일품입니다.
Step 14
그릇에 수프를 담고, 취향에 따라 그라나 파다노 치즈를 한 번 더 넉넉하게 뿌려주세요. 마지막으로 건조 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 보기에도 더욱 좋습니다.
Step 15
따뜻한 표고버섯 수프와 함께 바삭하게 구운 식빵을 곁들여 보세요. 든든한 한 끼 식사로 완벽합니다.
Step 16
진한 버섯 향이 가득한 따뜻한 수프를 한 숟갈 떠서 맛보세요. 몸이 사르르 녹는 따뜻함을 느낄 수 있습니다.
Step 17
바삭하게 구운 식빵을 수프에 푹 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 요즘처럼 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 수프 한 그릇은 정말 최고예요! 초간단 레시피로 집에서도 근사한 표고버섯 수프를 즐겨보세요.
