깊은 감칠맛, 스팸 듬뿍 카레
초간단 스팸 카레 황금 레시피: 누구나 좋아하는 맛있는 한그릇 요리
냉장고 속 스팸을 활용해 깊은 감칠맛과 푸짐함을 더한 스팸 카레 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 안성맞춤인 스팸 카레, 지금 바로 만들어 보세요! 밥에 슥슥 비벼 먹으면 잃었던 입맛도 돌아올 거예요.
주요 재료
- 스팸 200g (1/2캔 정도)
- 양파 1개 반
- 감자 1개
- 당근 1/5개 (작은 당근 기준)
- 애호박 1/3개
- 시판 카레 가루 1봉지 (100g 내외)
- 물 800ml
조리 방법
Step 1
먼저 카레의 맛을 풍부하게 해줄 채소를 준비합니다. 양파는 1cm 크기로 깍둑썰기하고, 당근과 애호박도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 채소 크기를 일정하게 맞춰주면 익는 속도가 비슷해져요.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 1.5cm 크기로 깍둑썰기한 뒤, 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼줍니다. 감자 전분기를 제거하면 카레가 맑고 깔끔하게 만들어지며 끓일 때 덜 뭉쳐요. 물기를 완전히 제거한 후 체에 밭쳐 준비합니다.
Step 3
스팸은 1.5cm 크기로 깍둑썰기합니다. 스팸의 짠맛과 기름기를 줄이기 위해 끓는 물에 1~2분 정도 데쳐주세요. 표면에 기름이 뜨면 찬물로 한번 헹궈내고 키친타월로 물기를 제거하면 깔끔하게 사용할 수 있습니다.
Step 4
카레 가루를 미리 풀어주면 뭉침 없이 부드러운 카레를 만들 수 있습니다. 카레 가루 1봉지에 물 100ml를 넣고 덩어리 없이 곱게 풀어 준비합니다. 덩어리가 있다면 젓가락으로 잘 풀어주세요.
Step 5
깊고 맛있는 카레의 시작은 양파 볶기! 중약불로 달군 냄비나 깊은 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 썰어둔 양파를 넣어 투명해질 때까지 약 3~4분간 충분히 볶아줍니다. 양파를 충분히 볶으면 단맛과 풍미가 살아나요.
Step 6
양파가 투명해지면 단단한 채소인 당근과 감자를 넣고 2~3분간 함께 볶아줍니다. 채소 겉면이 살짝 익어 투명해지기 시작하면, 데쳐둔 스팸을 넣고 1분간 더 볶아 풍미를 더합니다.
Step 7
이제 애호박을 넣고 살짝 볶은 뒤, 준비해둔 물 700ml를 모두 부어줍니다. 센 불로 올려 끓여줄 준비를 합니다.
Step 8
물이 끓기 시작하면, 냄비 표면에 떠오르는 거품은 국자 등으로 깨끗하게 걷어내 주세요. 불순물을 제거해야 더 깔끔하고 맛있는 카레가 됩니다. 거품을 걷어낸 후에는 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 5분간 재료가 익도록 끓입니다.
Step 9
5분 뒤, 뚜껑을 열고 감자가 충분히 익었는지 젓가락으로 찔러 확인합니다. 감자가 익었으면, 미리 풀어둔 카레 가루를 모두 붓고 뭉치는 곳 없이 잘 풀리도록 주걱으로 바닥까지 꼼꼼하게 저어줍니다. 카레가 걸쭉해지면서 한소끔 더 끓으면 맛있는 스팸 카레 완성입니다! 뜨거울 때 밥 위에 얹어 맛있게 드세요.