깊은 맛 계란국
육수 없이 뚝딱! 초간단하고 깔끔한 깊은 맛 계란국 레시피
건강한 집밥 메뉴로 산채 비빔밥에 곁들일 국물 요리를 찾다가, 육수 없이도 정말 깊고 깔끔한 맛을 낼 수 있는 초간단 계란국 레시피를 발견했어요. 몇 가지 재료만으로도 감탄이 나올 정도로 맛있어서, 요즘처럼 밥상에 가볍고 든든한 국이 필요할 때 자주 끓여 먹게 된답니다. 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요!
필수 재료
- 계란 2개
- 멸치액젓 2큰술
- 대파 1대 (송송 썰기)
- 후추 약간
- 다시다(또는 감칠맛 조미료) 약간
조리 방법
Step 1
1. 냄비에 약 700ml(3.5컵)의 물을 붓고 멸치액젓 2큰술을 넣어주세요. 그리고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 계란 2개는 미리 그릇에 깨뜨려 넣고 거품기로 잘 풀어 준비해둡니다. 물이 끓기 시작하면, 송송 썰어둔 대파를 넣고 중불로 줄여 약 10분간 뭉근하게 끓여 대파의 시원한 맛이 우러나도록 합니다.
Step 2
2. 국물이 끓어오르면, 미리 풀어둔 계란물을 국자로 떠서 냄비 위에서 원을 그리듯 조금씩 부어주세요. 이때, 계란물을 붓고 바로 휘젓지 말고, 계란이 익으면서 몽글몽글 떠오르도록 잠시 그대로 두는 것이 포인트입니다. 이렇게 해야 예쁜 계란꽃을 만들 수 있어요.
Step 3
3. 계란이 어느 정도 익어 몽글몽글하게 떠오르면, 다시다(또는 다른 감칠맛 조미료)를 약간 넣어 국물에 깊은 감칠맛을 더해주세요. 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 4
4. 마지막으로 후추를 톡톡 뿌려 풍미를 더하고, 맛을 보면서 간을 조절해주세요. 싱거우면 멸치액젓이나 소금을 아주 약간 추가할 수 있습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓인 후, 맛있게 즐기시면 됩니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
