꼬들꼬들 맛있는 무말랭이 무침
초보자도 성공하는 꼬들꼬들 무말랭이 무침 황금 레시피
여름철 입맛 없을 때 딱! 꼬들꼬들한 식감이 살아있는 맛있는 무말랭이 무침을 만드는 방법을 상세하게 알려드릴게요. 몇 가지 양념만으로도 근사한 밑반찬이 완성된답니다.
재료
- 건 무말랭이 100g
- 다진 마늘 1 작은술
- 참기름 1 작은술
- 멸치액젓 2 작은술
- 고춧가루 2 작은술
- 올리고당 1 작은술
- 통깨 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 구매하신 건 무말랭이를 찬물에 넉넉히 담가 30분 정도 불려주세요. 무말랭이의 건조 상태에 따라 불리는 시간을 조절하시면 됩니다. 너무 딱딱하다면 조금 더 불리고, 적당히 부드러워지면 됩니다.
Step 2
무말랭이가 충분히 불려졌다면, 깨끗한 물에 여러 번 헹궈주세요. 물기를 제거하기 위해 손으로 꼭 짜줍니다. 여름철 반찬 만들기가 부담스러울 때, 이렇게 만들어 두면 훌륭한 밑반찬이 되어 밥상에 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
무쳐낼 볼에 참기름과 다진 마늘을 먼저 넣어 향을 내주세요.
Step 4
이제 고춧가루, 멸치액젓, 통깨, 그리고 단맛을 더해줄 올리고당을 모두 넣어 양념장을 만들어 주세요.
Step 5
준비된 양념장에 물기를 꼭 짠 무말랭이를 넣고, 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 주무르면 식감이 덜 꼬들해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
잘 무쳐진 무말랭이는 꼬들꼬들한 식감과 감칠맛이 어우러져 어떤 밥과도 잘 어울리는 맛있는 반찬이 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관하여 두고 드셔도 좋습니다.
