꽃 짜는 기술 없이 완성하는 아름다운 상투과자
플라워 앙금 쿠키: 상투과자 & 플라워 앙금과자
추석 선물 시리즈의 마지막을 장식할 아름다운 상투과자를 소개합니다! 특별한 꽃 모양 깍지 없이도 꽃잎 모양을 낼 수 있는 플라워 앙금과자 레시피로, 누구나 쉽게 예쁜 쿠키를 만들 수 있어요. 은은한 달콤함과 고소한 맛이 일품인 홈메이드 상투과자로 소중한 분들께 마음을 전해보세요.
기본 재료
- 백앙금 500g
- 달걀노른자 1개
- 고운 아몬드가루 50g
조리 방법
Step 1
먼저, 반죽의 베이스를 만들 차례입니다. 넓은 볼에 달걀노른자 1개를 넣고 포크 등을 이용해 곱게 풀어주세요. 여기에 백앙금 500g을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 섞어주세요. 앙금이 뻑뻑하다면 손이나 주걱을 이용해 잘 풀어주시면 됩니다. 마지막으로, 체에 2-3번 내려 곱게 준비한 아몬드가루 50g을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 섞어줍니다. 손으로 반죽하듯 치대면 앙금이 매끄럽고 부드러워져요. (팁: 좀 더 화려한 색감을 원하시면 반죽을 4등분한 후, 각각 백련초가루, 말차가루, 단호박가루 등을 소량 섞어 예쁜 색을 입혀줄 수 있습니다. 각 색깔별로 반죽을 준비해두세요.)
Step 2
이제 앙금을 짤 준비를 합니다. 짤주머니에 짤주머니 팁(저는 🌸벚꽃 모양 팁을 사용했지만, 일반 원형 팁도 좋아요!)을 끼우고, 준비된 앙금을 채워주세요. 여러 가지 색의 앙금을 사용하실 경우, 짤주머니 안쪽에 색깔별 앙금을 차례로 띠를 두르듯 채워 넣으면 짤 때 자연스럽게 색이 섞여 나와 더욱 아름다운 꽃 모양을 연출할 수 있답니다.
Step 3
쿠키를 짜기 전에 오븐을 170°C로 예열해주세요. 테프론 시트나 유산지를 깐 베이킹 트레이 위에 짤주머니를 이용해 앙금을 짜줍니다. 벚꽃 모양 팁을 사용했다면, 짜는 방향과 모양에 따라 꽃잎 모양이나 둥근 꽃 모양 등 다채로운 디자인을 만들 수 있어요. 깍지를 잡고 쭉 짜면 자연스럽게 꽃 모양이 만들어집니다. 둥글게 짜면 귀여운 꽃 모양이 완성되니, 원하는 모양으로 자유롭게 짜보세요.
Step 4
이렇게 예쁘게 짜인 앙금 쿠키 반죽을 오븐 팬에 보기 좋게 배열해주세요. 특별한 플라워 기술 없이도 앙금 자체의 모양만으로 충분히 아름다운 꽃 모양이 완성됩니다. (팁: 예를 들어, 초록색 앙금과 노란색 앙금을 섞어 짜면 더욱 싱그러운 느낌을 줄 수 있어요. 팁을 바꿔가며 짜보는 것도 재미있답니다.) 이제 예열된 170°C 오븐에서 15분에서 20분간, 앙금 쿠키 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 구워주세요. 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 조절해주세요.
Step 5
짜잔! 드디어 맛있는 상투과자가 완성되었습니다! 오븐에서 꺼내 바로 찍은 모습인데, 정말 먹음직스럽고 예쁘지 않나요?
Step 6
나머지 쿠키들도 모두 먹음직스럽게 잘 구워졌어요. 맛은 우리가 흔히 아는 고소하고 달콤한 상투과자 맛 그대로랍니다!
Step 7
클로즈업한 모습이에요. 처음 만들어봤는데도 아주 성공적이었어요! 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러운 식감이 일품입니다. 이번 추석 선물 시리즈로 준비했던 월병, 만주, 쿠키, 펑리수, 그리고 방금 완성한 상투과자까지 모두 예쁘게 포장해서 소중한 분들께 선물할 준비를 마쳤답니다. 집에서 만든 정성 가득한 선물로 행복한 명절 보내세요!
