꾸덕하고 진한 할로윈 마블 크림치즈 브라우니
달콤 쌉싸름한 초콜릿과 부드러운 크림치즈의 환상 궁합! 할로윈 특별 마블 브라우니
냉장고에 넣어 차갑게 굳히면 더욱 꾸덕하고 진한 맛을 느낄 수 있는 브라우니와, 부드럽고 달콤한 크림치즈 케이크의 절묘한 만남! 할로윈 시즌에 딱 맞는 특별한 마블 브라우니 레시피로 달콤한 시간을 만들어 보세요.
진한 초콜릿 브라우니 반죽
- 다크 초콜릿 130g
- 무염 버터 90g
- 설탕 85g
- 실온 상태의 달걀 100g (약 2개 분량)
- 중력분 60g
- 코코아 가루 5g
- 블랙 코코아 가루 10g (더 진한 색과 풍미를 원할 경우)
- 소금 1g
- 따뜻하게 데운 생크림 10-30ml (반죽의 농도를 조절하기 위해)
부드러운 크림치즈 필링
- 실온 상태의 크림치즈 200g
- 설탕 60g
- 실온 상태의 달걀 1개
- 바닐라 익스트랙 3g (풍미 증진)
- 주황색 식용 색소 약간 (할로윈 느낌을 더하기 위해)
- 실온 상태의 크림치즈 200g
- 설탕 60g
- 실온 상태의 달걀 1개
- 바닐라 익스트랙 3g (풍미 증진)
- 주황색 식용 색소 약간 (할로윈 느낌을 더하기 위해)
조리 방법
Step 1
먼저, 진한 초콜릿 브라우니를 만들 준비를 합니다. 내열 볼에 다크 초콜릿과 무염 버터를 넣고, 끓는 물 위에서 중탕으로 녹여주세요. 주걱으로 부드럽게 저어가며 완전히 녹인 후, 볼을 내려 한 김 식혀주세요. 뜨거우면 달걀이 익어버릴 수 있으니 주의하세요.
Step 2
다른 볼에 설탕과 실온 상태의 달걀을 넣고, 거품기로 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 여기에 식힌 초콜릿-버터 혼합물을 붓고 덩어리 없이 부드럽게 섞일 때까지 잘 저어줍니다.
Step 3
이제 브라우니의 핵심 재료인 가루 재료를 준비합니다. 중력분, 코코아 가루, 블랙 코코아 가루, 소금을 함께 체 쳐서 넣으면 덩어리 없이 곱게 섞이고, 브라우니의 식감이 더욱 좋아집니다. 주걱으로 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 브라우니가 질겨질 수 있습니다.
Step 4
완성된 브라우니 반죽의 약 1/3 정도를 다른 작은 볼에 덜어내어 잠시 따로 둡니다. 이 반죽은 나중에 마블 모양을 낼 때 사용합니다.
Step 5
나머지 2/3 분량의 브라우니 반죽을 베이킹 틀 (약 20cm x 20cm 사이즈 권장)에 붓고, 주걱을 이용해 반죽의 윗면이 평평하도록 고르게 펴주세요. 윗면을 평평하게 해야 나중에 크림치즈 반죽과 잘 어우러집니다.
Step 6
이제 부드러운 크림치즈 필링을 만들 차례입니다. 실온 상태의 크림치즈를 부드럽게 풀어준 뒤, 설탕을 넣고 크림처럼 될 때까지 잘 섞어주세요. 이어서 실온 상태의 달걀 1개를 넣고 덩어리 없이 완전히 섞고, 바닐라 익스트랙과 주황색 식용 색소를 소량 넣어 원하는 색이 될 때까지 잘 섞어줍니다. 색소는 너무 많이 넣지 않도록 주의하며, 할로윈 분위기를 낼 만큼만 넣어주세요.
Step 7
브라우니 반죽이 깔린 베이킹 틀 위에, 만들어둔 크림치즈 반죽을 조심스럽게 부어 윗면을 최대한 고르게 펴줍니다. 브라우니 반죽과 크림치즈 반죽이 섞이도록 살짝 흔들어주거나 평평하게 만들어주세요.
Step 8
마블 무늬를 만들어줄 차례입니다. 따로 덜어두었던 브라우니 반죽을 크림치즈 반죽 위에 군데군데 떠뜨리듯이 올린 후, 젓가락이나 꼬치 등을 이용하여 살살 저어가며 멋스러운 마블 모양을 만들어주세요. 너무 많이 섞으면 색이 탁해지니, 가볍게 두어 번만 움직여주는 것이 포인트입니다.
Step 9
오븐을 165도로 예열한 후, 마블 브라우니를 넣고 27분에서 30분간 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 꼬치 등으로 찔러보아 반죽이 묻어 나오지 않으면 다 익은 것입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워지는 것이 좋습니다.
Step 10
다 구워진 브라우니는 틀에서 완전히 식힌 후, 냉장고에서 최소 2시간 이상 차갑게 굳혀주세요. 차갑게 굳히면 더욱 꾸덕하고 진한 브라우니의 풍미를 제대로 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
