남은 잡채 활용! 푸짐하고 맛있는 잡채덮밥 레시피
집에 남은 잡채로 뚝딱! 근사한 잡채덮밥 만들기
냉장고에 남은 잡채, 그냥 버리기 아깝죠? 간단한 조리 과정으로 근사한 잡채덮밥을 만들어 보세요. 든든한 한 끼 식사가 될 거예요.
잡채
- 삶은 당면 4인분 분량
- 빨간 파프리카 1/2개
- 노란 파프리카 1/2개
- 시금치 1/3단
- 양파 1개
- 간장 1/2컵 (약 100ml)
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
오늘은 남은 잡채를 활용해서 맛있는 잡채덮밥을 만들어 볼 거예요. 별다른 재료 없이도 근사한 한 끼를 즐길 수 있답니다.
Step 2
먼저, 잡채에 들어갈 채소를 손질해 줄게요. 빨간 파프리카와 노란 파프리카는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 주세요. 양파도 비슷한 크기로 채 썰어 주세요. 시금치는 깨끗하게 씻어서 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 만약 생 당면을 사용하신다면, 미리 물에 15-20분 정도 담가 불려 두셔야 조리 시 부드럽답니다.
Step 3
고기 볶음용 재료를 준비해 볼게요. 팬에 기름을 살짝 두르고 50g의 고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. 이때 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 살짝만 익혀주세요.
Step 4
고기가 어느 정도 익었으면, 준비해 둔 채소(파프리카, 양파)를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주시면 식감이 살아있어요.
Step 5
이제 당면을 양념하고 볶을 차례예요. 만약 미리 불려둔 당면이 있다면, 팬에 넣고 간장 1/2컵, 설탕 1큰술, 후추 약간을 넣어주세요. 모든 재료에 양념이 골고루 배도록 중불에서 잘 볶아줍니다. 이때 당면이 달라붙지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 6
볶아둔 채소와 고기를 양념한 당면이 있는 팬에 모두 넣습니다. 이제 모든 재료를 함께 섞어가며 1-2분 정도만 더 볶아주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더하기 위해 참기름 1큰술을 둘러 골고루 섞어 마무리합니다. 이때 시금치는 너무 오래 볶으면 물러지니 마지막에 넣어 살짝만 섞어주세요.
Step 7
잡채덮밥의 맛을 한층 업그레이드할 거예요! 볶아둔 잡채에 굴소스 1큰술과 후추 약간을 추가로 넣고 빠르게 한번 더 볶아줍니다. 굴소스의 감칠맛이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 따뜻한 밥 위에 이렇게 완성된 잡채를 듬뿍 올려주면, 근사한 잡채덮밥이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
