남은 탕수육, 매콤달콤 소스로 재탄생! 🌶️
남은 탕수육을 버리지 않고, 매콤한 특제 소스로 버무려 환상의 별미로 즐기는 방법
어제 시켜 먹고 남은 탕수육, 그냥 두기엔 아깝죠? 눅눅해진 탕수육을 바삭하게 살리고, 매콤달콤한 특제 소스로 버무려 근사한 야식이나 반찬으로 변신시키는 마법 같은 레시피를 소개합니다. 탕수육 소스에 청양고추와 칠리소스를 더해 풍미를 확 살려보세요!
주요 재료
- 남은 탕수육
- 기존 탕수육 소스
- 청양고추 1개
- 칠리소스 2큰술
조리 방법
Step 1
짜잔! 바로 이 맛있는 탕수육과 소스 덕분에 남은 음식을 활용해 보기로 했답니다. 여기에 매콤함을 더해줄 청양고추와 특별한 풍미를 더해줄 칠리소스를 준비했어요. 먼저 청양고추는 잘게 다져서 준비해 주세요. 칼칼한 맛을 좋아하시면 씨를 제거하지 않고 사용해도 좋고, 너무 맵지 않게 하려면 씨를 제거하고 사용하세요.
Step 2
이제 눅눅해진 탕수육을 다시 바삭하게 만들어 볼 시간이에요. 프라이팬에 기름을 두르지 않고, 약불로 은근하게 달궈주세요. 너무 센 불에서 익히면 겉만 타버릴 수 있으니 주의해야 해요. 탕수육을 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 천천히 구워줍니다. 이 과정에서 탕수육이 기름을 머금는 것을 방지하고 다시 한번 튀긴 듯한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 3
탕수육을 굽는 동안, 소스를 업그레이드해 볼 거예요. 저는 프라이팬 한쪽으로 구워진 탕수육을 몰아놓고, 빈 공간에서 소스를 데우면서 재료를 섞는 방식을 사용했어요. 혹은, 별도의 소스 그릇에 탕수육 소스를 붓고 다진 청양고추와 칠리소스를 넣어 잘 섞은 뒤, 프라이팬에 함께 넣고 끓여도 좋습니다. 취향에 따라 편리한 방법을 선택하세요.
Step 4
준비한 탕수육 소스에 다진 청양고추와 칠리소스를 넣고 잘 저어가며 끓여줍니다. 소스가 너무 되직하다면 물을 살짝 추가하여 원하는 농도로 맞춰주세요. 중약불에서 천천히 저어주면서 끓여야 소스가 타지 않고 재료들이 잘 어우러집니다.
Step 5
소스가 보글보글 끓기 시작하면, 한쪽에서 노릇하게 구워진 탕수육을 소스가 있는 곳으로 옮겨주세요. 뜨거운 소스가 탕수육에 골고루 묻도록 조심스럽게 섞어줍니다.
Step 6
마지막으로, 탕수육에 소스가 전체적으로 잘 코팅되도록 가볍게 뒤적여주기만 하면 완성입니다! 너무 오래 섞으면 탕수육이 다시 눅눅해질 수 있으니, 소스가 묻었는지 확인하고 바로 불을 꺼주세요. 따끈할 때 바로 드시면 눅눅했던 탕수육이 겉은 살짝 쫄깃하고 속은 부드러운, 새로운 별미로 변신한 것을 느끼실 수 있을 거예요. 매콤달콤한 맛이 일품인 탕수육을 즐겨보세요!
