노사봉 레시피: 입맛 돋우는 매콤달콤 ‘가지볶음’
미우새 노사봉 가지볶음 따라잡기
TV 프로그램 ‘미운 우리 새끼’에 소개되어 화제가 된 노사봉 씨의 가지볶음 레시피를 집에서 그대로 따라 해봤어요. 궁금했던 그 맛, 생각보다 훨씬 간단하고 맛있답니다! 가지의 부드러움과 새콤달콤한 양념의 조화가 입맛을 제대로 돋워줄 거예요. 이 레시피만 있다면 집에서도 근사한 반찬을 뚝딱 만들 수 있어요.
기본 재료
- 가지 3개
- 다진 마늘 2 큰술
- 청고추 1/4개 (선택 사항)
- 홍고추 1/4개 (선택 사항)
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
요즘 가장 핫한 레시피 중 하나인 노사봉 씨의 가지볶음 만들기를 시작해 볼까요? 먼저 가지는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 취향에 맞는 크기와 모양으로 썰어주세요. 길쭉하게 썰어도 좋고, 반달 모양으로 썰어도 좋습니다. 볶았을 때 숨이 죽으므로 너무 얇지 않게 써는 것이 좋아요.
Step 2
프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 준비한 가지를 넣어주세요. 가지는 기름을 잘 흡수하므로 넉넉하게 둘러야 퍽퍽해지지 않고 부드럽게 익습니다. 가지를 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 익혀주세요. 가지의 숨이 죽고 부드러워질 때까지 중불에서 천천히 익히는 것이 중요합니다.
Step 3
가지가 어느 정도 익었으면, 이제 특제 양념장을 넣을 차례입니다. 간장 2 큰술, 설탕 2 큰술, 식초 2 큰술을 정확하게 계량해서 팬에 둘러주세요.
Step 4
양념 비율이 2:2:2로 정말 간단하죠? 이 비율 덕분에 맛내기 어렵지 않답니다. 양념이 가지에 고루 배도록 주걱으로 살살 섞어가며 볶아주세요. 중약불에서 은근하게 볶아야 양념이 타지 않고 가지에 맛이 잘 스며듭니다.
Step 5
양념이 졸아들고 가지에 코팅되듯이 볶아지면, 다진 마늘 2 큰술을 넣고 함께 볶아 마늘 향을 더해주세요. 이어서 준비한 청고추와 홍고추를 넣어 색감을 살려줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 고추 양을 조금 늘리셔도 좋습니다. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요.
Step 6
모든 재료가 잘 어우러지고 윤기가 흐르면 불을 끄고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 고소한 깨가 더해져 더욱 먹음직스러운 가지볶음이 완성되었습니다. 따뜻한 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매콤달콤한 가지볶음을 즐겨보세요!
