누구나 좋아하는 새콤달콤 KFC 스타일 코울슬로
집에서 KFC 코울슬로처럼 만드는 법: 신선한 양배추, 옥수수, 달콤한 드레싱 레시피
아삭한 양배추와 달콤한 캔 옥수수, 그리고 새콤달콤한 특제 드레싱이 어우러진 맛있는 코울슬로 레시피를 소개합니다. KFC의 명성을 그대로 재현한 듯한 풍미를 집에서도 즐겨보세요!
샐러드 재료
- 양배추 2잎 (약 200g)
- 당근 1/3개 (약 40g)
- 양백 1/2개 (약 70g)
- 캔 옥수수 7큰술
채소 절임 재료
- 소금 1/2 작은술
- 설탕 1/2 작은술
- 식초 1 작은술
코울슬로 드레싱
- 설탕 1 큰술
- 소금 1/4 작은술
- 식초 1 큰술
- 마요네즈 3 큰술
- 그릭 요거트 1 큰술 (그릭 요거트가 없다면 마요네즈로 대체 가능)
- 홀그레인 머스터드 소스 1 큰술 (홀그레인 머스터드 소스가 없다면 마요네즈로 대체 가능)
- 소금 1/2 작은술
- 설탕 1/2 작은술
- 식초 1 작은술
코울슬로 드레싱
- 설탕 1 큰술
- 소금 1/4 작은술
- 식초 1 큰술
- 마요네즈 3 큰술
- 그릭 요거트 1 큰술 (그릭 요거트가 없다면 마요네즈로 대체 가능)
- 홀그레인 머스터드 소스 1 큰술 (홀그레인 머스터드 소스가 없다면 마요네즈로 대체 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 양배추 2잎(약 200g)은 식초물에 5분 정도 담가두어 살균 효과를 더한 뒤, 깨끗하게 씻어내 주세요. 그런 다음, 먹기 좋게 최대한 곱게 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰수록 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 2
당근 1/3개(약 40g) 역시 양배추와 비슷한 굵기로 곱게 채 썰어 주세요. 색감을 더해주고 영양 균형을 맞춰줍니다.
Step 3
양파 1/2개(약 70g)도 양배추, 당근과 같은 크기로 곱게 채 썰어 준비합니다. 양파의 매운맛은 뒤에서 제거할 거예요.
Step 4
볼에 썰어둔 양배추와 당근을 담고, 채소 절임 재료인 소금 1/2 작은술, 설탕 1/2 작은술, 식초 1 작은술을 넣은 후 가볍게 버무려 주세요. 채소가 숨을 죽여 부드러워지고 감칠맛이 더해집니다.
Step 5
이 상태로 약 10분 정도 절여줍니다. 채소에서 수분이 자연스럽게 빠져나오도록 기다려주세요.
Step 6
채 썰어둔 양파는 매운맛을 제거하는 것이 중요해요. 찬물에 5분 정도 담갔다가 건져내어 물기를 완전히 빼주세요. 이렇게 하면 양파의 알싸한 맛이 줄어들어 코울슬로의 풍미를 한층 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 7
캔 옥수수 7 큰술은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 옥수수의 달콤함이 코울슬로의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 8
10분간 절인 양배추와 당근에서 나온 물은 따라 버립니다. 수분을 제거하는 것이 코울슬로의 아삭함을 살리는 비결입니다.
Step 9
절여진 양배추와 당근의 물기를 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 눌러 제거해주세요. 이때, 물에 헹구지 않고 물기만 제거해야 채소의 풍미를 그대로 살릴 수 있습니다.
Step 10
물기 제거한 양배추와 당근에, 준비해둔 캔 옥수수를 넣어 함께 섞어줍니다. 이제 맛있는 코울슬로를 위한 준비가 거의 끝났어요.
Step 11
코울슬로 드레싱 재료인 설탕 1 큰술, 소금 1/4 작은술, 식초 1 큰술, 마요네즈 3 큰술, 그릭 요거트 1 큰술(없으면 마요네즈로 대체), 홀그레인 머스터드 소스 1 큰술(없으면 마요네즈로 대체)을 모두 볼에 넣고 잘 섞어 주세요. 부드럽고 고소한 드레싱을 만들어 줍니다.
Step 12
볼에 만들어둔 드레싱 소스를 모두 붓고, 샐러드 재료와 함께 골고루 잘 버무려줍니다. 모든 재료에 드레싱이 고루 배도록 섞어주세요. 그래야 조화로운 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 13
자, 이제 집에서도 KFC 부럽지 않은 새콤달콤하고 고소한 코울슬로가 완성되었습니다! 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 드시면 더욱 신선하게 즐길 수 있습니다. 샌드위치 속재료로 활용해도 아주 좋아요.
