단짠불고기 치즈 케사디야
초간단 근사한 간식 & 브런치 메뉴, 단짠불고기 치즈 케사디야
바삭하게 구워낸 토르티야 사이에 달콤 짭짤한 불고기와 고소한 치즈가 듬뿍! 남녀노소 누구나 좋아하는 환상적인 맛의 조합을 자랑하는 불고기 치즈 케사디야를 소개합니다. 간단하면서도 특별한 메뉴로 손님 초대 요리나 아이들 간식으로도 손색없어요.^^
주재료
- 다진 소고기 1컵 (약 100g)
- 양파 1/2개 (작은 것)
- 토르티야 4장 (밀가루 토르티야)
- 모짜렐라 치즈 2컵 (약 200g)
불고기 양념
- 간장 2큰술
- 물엿 1큰술
- 후추 약간
- 간장 2큰술
- 물엿 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 불고기 양념을 만들어요. 볼에 다진 소고기 1컵, 간장 2큰술, 물엿 1큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 조물조물 잘 버무려 밑간해주세요. 고기가 양념을 충분히 흡수하도록 잠시 재워두면 더욱 맛있습니다.
Step 2
양파 1/2개는 곱게 다져주세요. 불고기를 볶을 때 함께 넣어 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
달궈진 팬에 밑간한 다진 소고기와 다진 양파를 넣고 중강불에서 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 주걱으로 풀어가며 볶아주시면 좋습니다.
Step 4
불고기를 볶을 때는 수분이 거의 남지 않을 정도로 고슬고슬하게 볶는 것이 중요해요. 만약 수분이 너무 많으면 케사디야를 구울 때 토르티야가 눅눅해져 바삭한 식감을 살리기 어렵답니다. 고슬하게 볶아 수분을 날려주세요.
Step 5
이제 케사디야를 만들 차례예요! 깨끗한 팬을 약불로 달군 후, 토르티야 한 장을 올려주세요. 그 위에 모짜렐라 치즈 1/2컵을 토르티야 가장자리까지 골고루 덮어주세요. 치즈 양은 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다. 더욱 풍성한 치즈 맛을 원하시면 넉넉히 올려주세요.
Step 6
치즈를 올린 토르티야의 반쪽 면에 앞서 볶아둔 불고기를 절반만 올려주세요. 불고기가 너무 많으면 반으로 접었을 때 흘러나올 수 있으니 적당량을 올려주는 것이 좋습니다.
Step 7
케사디야가 타지 않도록 반드시 약불을 유지하면서 치즈가 서서히 녹도록 구워주세요. 치즈가 녹기 전에 토르티야가 너무 익어 타버리면 맛이 없으니, 은근하게 열을 가해 치즈를 녹이는 것이 포인트입니다. 뚜껑을 덮어주면 치즈가 더 잘 녹아요.
Step 8
토르티야의 치즈만 있는 쪽을 조심스럽게 들어 불고기 있는 쪽 위로 반을 접어주세요. 마치 반달 모양처럼 예쁘게 접힙니다.
Step 9
노릇하게 구워진 케사디야를 먹기 좋은 크기로 3등분해주세요. 칼이나 피자 커터로 잘라주시면 깔끔하게 잘린답니다. 따뜻할 때 바로 드시면 바삭한 토르티야와 쭉 늘어나는 치즈, 맛있는 불고기의 환상적인 조화를 즐기실 수 있을 거예요!
