단짠의 조화! 구운 계란 꽈리고추조림 레시피
매콤달콤 꽈리고추와 쫄깃한 구운 계란의 환상적인 만남, 밥반찬으로 최고!
냉장고에 있는 구운 계란 한 판, 그냥 먹기엔 아쉽고 무얼 할까 고민될 때, 매콤한 꽈리고추와 함께 조림으로 만들어 보세요! 짭짤하면서도 달큰한 맛이 입맛을 돋우는 최고의 밥반찬이 탄생합니다. 쫀득한 계란과 아삭한 꽈리고추의 식감 조화가 일품이며, 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요.
주재료
- 구운 계란 12개
- 꽈리고추 1봉지 (약 200g)
조리 방법
Step 1
먼저, 구운 계란 12개는 껍질을 깔끔하게 벗겨 준비해 주세요. 껍질을 벗길 때 계란이 깨지지 않도록 살살 다뤄주는 것이 좋습니다.
Step 2
꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼭지를 다듬어 준비합니다. 크기가 큰 고추는 반으로 잘라주셔도 좋습니다. (매운 맛을 좋아하시면 칼집을 살짝 내주세요.)
Step 3
넓은 냄비에 껍질 벗긴 구운 계란을 모두 담아주세요. 그 위에 물 1컵, 간장 10 큰술, 맛술 2 큰술, 매실청 1 큰술, 올리고당 2 큰술을 모두 넣어주세요. 양념이 골고루 섞이도록 한 번 살짝 저어줍니다.
Step 4
냄비를 중불에 올리고, 조림 국물이 처음 양의 절반 정도로 졸아들 때까지 끓여줍니다. 중간중간 계란을 굴려가며 양념이 골고루 배도록 해주세요. 이 과정에서 계란이 쫀득해지고 맛있는 색이 입혀집니다.
Step 5
국물이 적당히 졸아들면 씻어둔 꽈리고추를 냄비에 넣어주세요. 고추의 숨이 살짝 죽을 때까지, 약 3~5분 정도 더 조려줍니다. 고추가 너무 물러지지 않도록 주의하며, 양념이 잘 밸 수 있도록 가끔씩 저어주세요.
Step 6
마지막으로 후추를 살짝 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 모든 재료에 양념이 잘 배어들었다면, 맛있는 구운 계란 꽈리고추조림 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요.
