달콤매콤! 침샘 자극하는 백종원표 즉석 떡볶이 레시피
집에서도 간편하게! 백종원 황금 레시피로 만드는 푸짐하고 맛있는 즉석 떡볶이
언제 먹어도 질리지 않고 군침 도는 떡볶이! 저도 떡볶이를 정말 좋아하지만, 매번 똑같이 만들기보다는 색다른 맛을 추구하곤 했어요. 하지만 이제는 이 ‘백종원 떡볶이 황금 레시피’로 정착하려 합니다! 특히 이 즉석 떡볶이 레시피는, 황금 비율로 섞인 양념장이 정말 예술인데요. 달콤함과 매콤함이 절묘하게 어우러져 자꾸만 손이 가는 마성의 맛을 자랑합니다. 과식은 필수가 되어버리는 마법 같은 백종원 떡볶이 소스 만드는 법, 지금부터 상세하게 알려드릴게요!
떡볶이 기본 재료
- 떡볶이 떡 200g (밀떡 또는 쌀떡, 취향껏 선택)
- 양배추 1/6통 (많을수록 달콤하고 맛있어요)
- 양파 1/2개
- 대파 1대 (흰 부분은 어슷 썰고, 초록 부분은 고명용으로 길게 썰어주세요)
- 당근 약간 (채 썰어 준비)
- 소시지 4개 (기호에 따라 추가)
- 사각 어묵 4장
- 라면 사리 1개 (선택 사항)
백종원 떡볶이 양념장 (1회 분량)
- 고춧가루 3 큰술
- 설탕 3 큰술
- 고추장 2 큰술
- 간장 1.5 큰술
- 물 3 큰술
- 짜장 스프 1/3 봉지 (본 레시피의 춘장 대신 사용, 색감을 살려줘요)
- 고춧가루 3 큰술
- 설탕 3 큰술
- 고추장 2 큰술
- 간장 1.5 큰술
- 물 3 큰술
- 짜장 스프 1/3 봉지 (본 레시피의 춘장 대신 사용, 색감을 살려줘요)
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이 떡 200g은 찬물에 15~20분 정도 담가 말랑하게 불려주세요. 쫄깃한 식감을 위해 밀떡이나 쌀떡 중 선호하는 종류로 준비하시면 됩니다.
Step 2
양배추는 1/6통 정도 준비하여 큼직하게 썰어주세요. 양배추를 넉넉히 넣으면 끓이면서 나오는 단맛이 떡볶이 국물에 배어들어 더욱 맛있어진답니다. 썰기 전에 찬물에 살짝 담갔다가 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 주세요.
Step 3
대파 1대는 흰 부분은 45도 각도로 어슷 썰어주고, 푸른 잎 부분은 고명으로 활용할 것이므로 길쭉하게 큼직하게 썰어 준비해 주세요.
Step 4
자투리 당근이 있다면 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 색감과 식감을 더해줍니다.
Step 5
양파 1/2개 역시 당근과 마찬가지로 얇게 채 썰어 준비합니다. 달콤한 맛을 더해줄 거예요.
Step 6
기호에 따라 소시지를 준비하여 적당한 크기로 썰어 넣어주세요. 떡볶이와 소시지의 조합은 언제나 옳죠!
Step 7
이제 맛있는 떡볶이 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고춧가루 3T, 설탕 3T, 고추장 2T, 간장 1.5T, 물 3T를 넣고 잘 섞어주세요. 백종원 님의 본 레시피에는 춘장이 들어가지만, 구하기 쉬운 짜장 스프 1/3 봉지를 대신 사용하면 춘장 특유의 풍미와 함께 먹음직스러운 색감을 더할 수 있습니다. 짜장 스프를 넣고 모든 양념이 고루 섞이도록 잘 저어주세요.
Step 8
넓은 냄비 바닥에 준비한 양배추와 채 썬 양파를 깔아주세요. 그 위로 불려둔 떡, 썰어둔 당근, 소시지, 어묵 등 나머지 모든 재료를 보기 좋게 올려줍니다.
Step 9
만들어 둔 양념장을 재료 위에 골고루 뿌려주고, 재료가 거의 잠길 정도로만 물을 부어주세요. 너무 많으면 싱거워질 수 있으니 재료의 양에 맞춰 조절해주세요.
Step 10
이제 가스버너를 사용하여 식탁 위에서 바로 끓여 먹을 준비를 합니다. 센 불에서 끓이기 시작하고, 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 양념이 재료에 잘 배어들도록 저어주세요. 먼저 익어서 말랑해진 떡부터 드셔보시고, 국물이 졸아들면서 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 기호에 따라 어묵이나 떡을 골라 먹는 재미도 쏠쏠하답니다. 마지막에 라면 사리를 넣어 푸짐하게 즐겨보세요!
