달콤한 호박고구마 맛탕: 아이들 영양 간식으로 최고!
아이들이 좋아하는 달콤 바삭한 호박고구마 맛탕 레시피
가을 제철을 맞은 신선한 호박고구마로 아이들이 정말 좋아하는 달콤하고 맛있는 맛탕을 만들어 보세요! 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러운 호박고구마 맛탕은 아이들의 영양 간식으로 손색이 없답니다. 쉽고 간단하게 맛있는 간식을 완성하는 방법을 알려드릴게요.
주재료
- 호박고구마 2개 (중간 크기)
- 식용유 넉넉하게 (튀기기용)
시럽 재료
- 올리고당 2큰술
- 설탕 2큰술
- 물 2큰술
- 식용유 약간 (시럽에 윤기 더하기용)
- 올리고당 2큰술
- 설탕 2큰술
- 물 2큰술
- 식용유 약간 (시럽에 윤기 더하기용)
조리 방법
Step 1
먼저 호박고구마는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음 감자칼이나 칼을 이용해 껍질을 벗겨내고, 아이들이 집어 먹기 좋은 한입 크기나 약간 더 큰 크기(약 2~3cm 두께)로 큼직하게 썰어주세요. 썰어둔 고구마는 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아내야 기름에 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더 바삭하게 튀겨집니다.
Step 2
깊이가 있는 프라이팬이나 웍에 식용유를 넉넉하게 붓고 중불에서 180°C 정도로 예열해주세요. 젓가락을 넣어보아 기포가 보글보글 올라오면 적당한 온도입니다. 준비된 고구마를 넣고 서로 붙지 않도록 가끔 뒤적여가며 모든 면이 노릇노릇하고 먹음직스럽게 튀겨질 때까지 약 5~7분간 튀겨줍니다. 너무 오래 튀기면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
잘 튀겨진 고구마는 체에 밭쳐 기름을 빼거나, 키친타월을 2~3장 겹쳐 깐 접시에 건져내어 여분의 기름기를 흡수시켜 주세요. 이렇게 하면 맛탕의 느끼함을 줄이고 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
같은 프라이팬을 한번 닦아내거나, 깨끗한 프라이팬을 준비하여 약불에 올려주세요. 팬이 살짝 달궈지면 시럽 재료인 올리고당 2큰술, 설탕 2큰술, 물 2큰술을 모두 넣고, 약간의 식용유(1/2 작은술 정도)도 함께 넣어줍니다. 식용유를 약간 넣으면 시럽에 윤기가 돌고 덜 끈적거려요. 주걱이나 숟가락으로 저어가며 설탕이 완전히 녹고 시럽이 투명해지면서 살짝 걸쭉해질 때까지, 약 2~3분간 끓여줍니다. 시럽이 너무 오래 끓으면 탈 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요.
Step 5
시럽이 끓기 시작하면 불을 아주 약하게 줄이거나 잠시 불에서 내려주세요. 튀겨서 기름기를 뺀 고구마를 시럽에 넣고, 젓가락이나 주걱으로 빠르고 재빠르게 버무려줍니다. 시럽 코팅이 고구마 표면에 골고루 묻도록 1분 이내로 짧고 신속하게 섞어주는 것이 포인트입니다. 너무 오래 섞으면 고구마가 부서지거나 시럽이 굳어버릴 수 있어요. 윤기 나게 코팅되면 바로 불에서 내려 접시에 담아 따뜻할 때 드시면 됩니다. 식으면 더욱 바삭해져요!
