달콤한 홈메이드 팥빙수
집에서 즐기는 시원하고 맛있는 오리지널 우유 팥빙수 만들기
달콤하게 삶은 팥과 부드럽게 얼린 우유 얼음이 환상적인 조화를 이루는 정통 팥빙수를 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 팥빙수 맛집에서 맛보던 바로 그 맛을 재현하여, 더 이상 특별한 날만 기다리지 않고 언제든 시원한 홈카페를 즐길 수 있습니다. 간단하지만 풍성한 맛으로 여러분의 여름을 더욱 특별하게 만들어 줄 거예요.
재료
- 팥 1컵
- 우유 1컵
- 찹쌀떡 1개(선택 사항)
양념
- 설탕 3 큰술 (기호에 따라 가감)
- 소금 약간
- 설탕 3 큰술 (기호에 따라 가감)
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 팥 1컵을 깨끗하게 씻어주세요. 냄비에 씻은 팥을 담고, 팥이 잠길 정도로 배(2배)의 물을 부어 전자레인지에 넣고 약 10분간 돌려주세요. 이렇게 하면 팥이 불어나는 시간을 단축하고 부드럽게 삶을 수 있습니다.
Step 2
전자레인지에서 꺼낸 팥을 전기밥솥으로 옮겨 담습니다. 팥을 삶을 때 사용하는 물은 따로 따라내지 않고 그대로 사용합니다.
Step 3
팥의 부드러움을 더하고 잡맛을 제거하기 위해, 전기밥솥에 소금 1/3 티스푼을 넣어주세요. 소금은 팥의 단맛을 더욱 돋보이게 하는 역할을 합니다.
Step 4
단맛을 더하기 위해 설탕 3 큰술을 넣어줍니다. 설탕의 양은 팥의 종류나 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
Step 5
총 500ml의 물을 밥솥에 부어줍니다. 팥을 삶을 때 물의 양은 팥이 충분히 잠기고 졸여질 정도를 고려하여 맞춰주세요.
Step 6
전기밥솥의 ‘잡곡밥’ 또는 ‘팥밥’ 기능으로 설정하고 취사 버튼을 눌러 팥을 삶아줍니다. 밥솥 기능에 따라 조리 시간은 달라질 수 있습니다.
Step 7
취사가 완료되면, 잘 삶아진 팥을 확인할 수 있습니다. 팥알갱이가 부드럽게 퍼지면서 달콤한 향이 올라올 거예요.
Step 8
삶아진 팥의 단맛을 맛보면서 설탕을 추가하거나 조절합니다. 팥 자체의 단맛과 더불어 추가하는 설탕의 양을 조절하여 가장 맛있는 팥의 농도를 맞춰주세요.
Step 9
팥빙수의 핵심인 우유 얼음을 준비합니다. 전날 미리 우유 1컵에 설탕을 적당량 섞어 냉동실에 얼려두면, 달콤한 우유 얼음을 쉽게 만들 수 있습니다. 우유 얼음틀을 이용하거나, 넓은 용기에 얼린 후 나중에 갈아 사용해도 좋습니다.
Step 10
팥빙수 그릇이나 볼에 준비한 우유 얼음을 듬뿍 담습니다. 얼린 우유를 그대로 사용해도 좋지만, 더 곱고 부드러운 식감을 원한다면 빙수기나 믹서기를 이용해 우유 얼음을 살짝 갈아주어도 좋습니다. 녹는 속도가 빠르니 바로 만들어 드시는 것을 추천합니다.
Step 11
곱게 갈거나 담은 우유 얼음 위로, 방금 맛있게 삶아진 팥을 넉넉하게 올려줍니다. 팥의 달콤함과 우유 얼음의 시원함이 어우러져 환상적인 맛을 선사할 거예요.
Step 12
마지막으로, 취향에 따라 찹쌀떡을 곁들여 보세요. 냉장고에 넣어두었던 찹쌀떡을 꺼내 살짝 녹여 먹기 좋게 잘라 팥빙수 위에 올려주면, 쫄깃한 식감이 더해져 더욱 풍성한 팥빙수를 즐길 수 있습니다. 이 외에도 과일, 연유, 견과류 등 좋아하는 토핑을 추가하여 나만의 특별한 팥빙수를 완성해 보세요.
