달콤 고소한 고구마 그라탕
온 가족이 좋아하는 달콤하고 고소한 고구마 그라탕 레시피
간단한 간식이나 든든한 야식으로 최고인 ‘고구마 그라탕’ 레시피를 소개합니다. 포만감을 주는 고구마와 부드러운 크림소스, 쭉 늘어나는 치즈의 환상적인 조화로 아이부터 어른까지 모두가 좋아할 맛이에요. 전자레인지와 오븐을 활용해 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 맛을 즐겨보세요!
주재료
- 고구마 500g (크고 단단한 것으로 골라주세요)
- 통조림 옥수수 100g (물기를 빼서 준비해주세요)
- 모짜렐라 치즈 60g (취향에 따라 양 조절 가능)
크림소스 재료
- 버터 2큰술 (풍미를 더해줍니다)
- 밀가루 (박력분 또는 중력분) 1큰술
- 우유 2컵 (약 400ml)
- 소금 약간 (기호에 맞게 조절해주세요)
- 후추 약간 (향을 더해줍니다)
- 버터 2큰술 (풍미를 더해줍니다)
- 밀가루 (박력분 또는 중력분) 1큰술
- 우유 2컵 (약 400ml)
- 소금 약간 (기호에 맞게 조절해주세요)
- 후추 약간 (향을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 고구마는 껍질째 깨끗하게 씻은 후, 약 2~3cm 크기로 큼직하게 썰어주세요. 내열 용기(예: 락앤락글라스유로)에 담고 랩을 씌운 뒤, 젓가락으로 2~3군데 구멍을 뚫어주세요. 이렇게 하면 전자레인지 조리 시 겉이 마르는 것을 방지할 수 있습니다. 전자레인지에 넣고 약 5분간 돌려 고구마를 익혀주세요. (고구마의 크기와 전자레인지 사양에 따라 시간은 가감해주세요.)
Step 2
고구마가 익는 동안 맛있는 크림소스를 만들어 볼게요. 프라이팬을 약한 불에 올리고 버터를 넣어 천천히 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의해주세요.
Step 3
버터가 다 녹으면 밀가루 1큰술을 넣고, 주걱이나 거품기로 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어가며 약 2~3분간 볶아주세요. 밀가루가 뭉근하게 익으면서 고소한 냄새가 올라올 거예요. 이때 색이 너무 진해지지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 4
볶아진 밀가루에 차가운 우유 2컵을 조금씩 부어가며 계속 저어주세요. 처음에는 뻑뻑하지만, 우유를 넣으면서 주걱으로 꼼꼼하게 저어주면 부드러운 크림소스를 만들 수 있습니다. 멍울이 생기지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요.
Step 5
우유를 전부 넣고 농도가 걸쭉해질 때까지 중약불에서 저어가며 끓여주세요. 주걱으로 팬 바닥을 긁었을 때 천천히 흔적이 남을 정도의 농도가 되면 불을 꺼주세요. 마지막으로 소금과 후추를 약간 넣어 간을 맞춰주면 부드럽고 풍미 가득한 크림소스가 완성됩니다.
Step 6
보세요, 이렇게 뭉근하고 부드러운 하얀 크림소스가 완성되었어요. 고소한 버터 향과 우유의 풍미가 가득 느껴진답니다.
Step 7
이제 그라탕을 만들 용기에 버터를 살짝 발라주세요. (이 과정은 생략해도 괜찮습니다.) 전자레인지로 익힌 고구마와 물기를 뺀 옥수수의 절반을 용기에 깔아주세요. 그 위에 만들어 둔 크림소스의 절반을 골고루 부어줍니다.
Step 8
다시 남은 고구마와 옥수수를 층층이 올려주세요. 마지막으로 남은 크림소스를 전부 부어 재료들이 잠기도록 덮어줍니다. 이렇게 층층이 쌓아주면 더욱 먹음직스러워 보여요.
Step 9
마지막으로 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 오븐에 사용할 용기는 반드시 내열성이 강한 제품을 사용해야 합니다. (주의: 글라스락 제품 중 일부는 오븐 사용이 불가할 수 있으니, 사용 전 제품의 오븐 사용 가능 여부를 꼭 확인해주세요. 저는 오븐 사용이 가능한 락앤락글라스유로 제품을 사용하여 전자레인지와 오븐에 동일하게 사용했습니다.)
Step 10
예열된 오븐 200°C에 넣고 약 10분간, 또는 치즈가 노릇하게 녹아내릴 때까지 구워주세요. 오븐 성능에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 11
짜잔! 정말 먹음직스러운 고구마 그라탕이 완성되었습니다. 따끈할 때 치즈를 쭉 늘여서 즐기면 그 맛이 일품이에요. 달콤하고 고소한 냄새가 식욕을 자극하며, 든든한 간식이나 야식으로 손색이 없습니다. 맛있게 드세요!
