달콤 촉촉 고구마 미니 핫케이크
남은 호박고구마의 근사한 변신! 부드러운 고구마 미니 핫케이크 만들기
달콤하고 부드러운 호박고구마가 듬뿍 들어가 남녀노소 누구나 좋아하는 미니 핫케이크 레시피를 소개합니다. 쪄 먹고, 구워 먹고, 튀겨 먹고도 남은 호박고구마를 활용하여 특별한 간식이나 브런치 메뉴를 만들어 보세요. 따뜻한 커피나 차와 함께 즐기기 좋으며, 집에서 콕콕 지내는 아이들의 영양 간식으로도 안성맞춤입니다. 어르신들도 부담 없이 즐기실 수 있는 부드러운 식감과 달콤한 맛이 일품인 고구마 미니 핫케이크로 홈카페 분위기를 연출해보세요!
주재료
- 삶아서 으깬 호박고구마 350g (따뜻하게 준비해주세요)
- 핫케이크 가루 2컵 (200ml 계량컵 기준)
- 식용유 또는 버터 약간 (굽는 용도)
달콤한 풍미 더하기
- 설탕 1큰술 (기호에 따라 조절하세요)
- 계피가루 1작은술 (시나몬 파우더)
- 설탕 1큰술 (기호에 따라 조절하세요)
- 계피가루 1작은술 (시나몬 파우더)
조리 방법
Step 1
먼저, 삶아서 준비한 호박고구마의 껍질을 깔끔하게 벗겨낸 후, 포크나 감자 으깨기 도구를 사용하여 부드럽게 으깨어 주세요. 덩어리가 남지 않도록 고운 입자로 으깨는 것이 좋습니다.
Step 2
으깬 고구마가 담긴 볼에 핫케이크 가루를 넣고, 고구마와 가루가 잘 섞이도록 주걱을 이용해 가볍게 반죽해주세요. 너무 많이 치대면 질겨질 수 있으니, 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.
Step 3
반죽을 한 숟가락씩 떠서 손바닥 위에 올린 후, 동글납작한 모양으로 빚어주세요. 너무 두껍지 않게, 핫케이크처럼 얇게 빚어야 속까지 잘 익고 식감이 좋습니다.
Step 4
중약불로 달군 팬에 식용유나 버터를 넉넉히 둘러주세요. 둥글납작하게 빚어 놓은 고구마 반죽을 팬 위에 간격을 두고 올려주세요. 한 번에 너무 많이 올리지 않는 것이 굽기 편합니다.
Step 5
한쪽 면이 노릇하게 익으면, 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 똑같이 노릇하게 구워주세요. 고구마가 익으면서 달콤한 향이 올라올 거예요.
Step 6
다 구워진 미니 핫케이크 위에 준비한 설탕과 계피가루를 솔솔 뿌려 주세요. 계피가루의 향긋함이 고구마의 단맛과 어우러져 더욱 풍성한 풍미를 더해줍니다.
Step 7
먹음직스럽게 구워진 고구마 미니 핫케이크를 접시에 예쁘게 담아내면 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다.
