달큰하고 시원한 애호박 새우젓찌개
국물 자작하게 끓여 밥도둑 되는 애호박 새우젓찌개
국 대신 곁들여 먹기 좋은, 달큰하면서도 시원한 맛의 애호박 새우젓찌개 레시피입니다. 간단한 재료로 뚝딱 만들어내기 좋아 온 가족이 즐기기에 안성맞춤입니다.
주재료
- 애호박 1개
양념 및 부재료
- 멸치가루 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 건새우 (또는 밥새우) 1.5 큰술
- 대파 약간
- 새우젓 1/3 큰술
- 멸치가루 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 건새우 (또는 밥새우) 1.5 큰술
- 대파 약간
- 새우젓 1/3 큰술
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 애호박은 반달 모양으로 도톰하게 썰어 준비합니다. 냄비에 애호박을 담고, 호박이 자작하게 잠길 정도로 물을 부어주세요. (육수가 따로 없다면 멸치가루를 넣어 국물 맛을 낼 수 있습니다.)
Step 2
물이 끓기 시작하면 건새우 (또는 밥새우)를 넣고, 다진 마늘도 함께 넣어줍니다. 마늘은 너무 곱게 다지기보다는 약간 굵게 다져 넣으면 식감이 더욱 좋습니다.
Step 3
국물이 한소끔 끓어오르면 송송 썬 대파를 넣고, 마지막으로 새우젓으로 간을 맞춰줍니다. 새우젓은 국물만 살짝 넣어 간을 해도 깔끔하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
