두부김치: 갓 볶은 김치와 부드러운 두부의 완벽한 조화
우리 집 인기 메뉴! 갓 볶은 김치와 촉촉한 두부가 만나 환상적인 맛을 선사하는 두부김치
우리 집 식탁에서 늘 인기 만점인 메뉴, 두부김치를 소개합니다! 푹 익은 김치를 달콤하게 볶아 따뜻한 두부 위에 얹어 먹으면 그 맛이 일품이죠. 간단하면서도 든든해서 한 끼 식사로도 손색이 없답니다. 김치의 감칠맛과 두부의 부드러움이 절묘하게 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요.
주재료
- 두부 1/2모 (약 450g)
- 잘 익은 김치 1/4포기
- 돼지고기 400g (불고기용으로 얇게 썬 것)
양념 및 조미료
- 고춧가루 2 큰술
- 쯔유 2 큰술 (또는 간장 2 큰술)
- 설탕 2 큰술 (김치의 신맛에 따라 가감)
- 다진 마늘 1 큰술
- 들기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 후추 약간
- 고춧가루 2 큰술
- 쯔유 2 큰술 (또는 간장 2 큰술)
- 설탕 2 큰술 (김치의 신맛에 따라 가감)
- 다진 마늘 1 큰술
- 들기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
잘 익은 김치는 흐르는 물에 살짝 헹궈 속을 털어낸 후, 약 2~3cm 크기로 듬성듬성 썰어 준비해주세요. 너무 잘게 썰면 볶았을 때 식감이 덜할 수 있어요.
Step 2
넓은 팬에 썰어둔 김치와 얇게 썬 돼지고기를 함께 넣고 중약불에서 볶기 시작합니다. 고기에서 기름이 나오면서 김치와 어우러지도록 천천히 볶아주세요.
Step 3
김치와 고기가 어느 정도 익으면 준비한 양념을 넣어줍니다. 고춧가루 2큰술, 쯔유 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 설탕의 양은 김치의 신맛과 익은 정도를 보면서 가감하는 것이 좋습니다. 양념이 골고루 섞이면 불을 약불로 줄이고 뭉근하게 졸이듯 볶아 김치의 맛을 끌어올립니다. 약 5~7분 정도 볶아주세요.
Step 4
볶음김치가 거의 완성될 무렵, 불을 끄기 직전에 들기름 1큰술과 후추 약간을 넣고 한 번 더 가볍게 볶아 풍미를 더해줍니다. 들기름은 마지막에 넣어야 고소한 향이 살아있어요.
Step 5
김치를 볶는 동안, 두부는 김치가 거의 다 볶아졌을 때쯤 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 끓는 물에 두부를 넣고 1~2분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 두부가 더욱 부드럽고 따뜻하게 즐길 수 있어 볶은 김치와 환상의 궁합을 이룬답니다.
Step 6
따뜻하게 데친 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 그 위에 방금 볶은 김치를 넉넉하게 올려주세요. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 두부김치 완성입니다!
