두부와 참치로 만든 기가 막힌 마파두부 덮밥
고기 없이도 풍미 폭발! 참치와 두부로 만드는 최고의 마파두부 덮밥 레시피
평소 마파두부를 정말 좋아하는데요. 혹시 집에 참치 통조림이 있다면 버리지 마세요! 참치를 활용하면 고기 없이도 마치 전문점처럼 깊고 풍부한 맛의 마파두부를 집에서 간편하게 만들 수 있습니다. 밥 위에 얹어 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요.
채소 재료
- 대파 1/3대, 송송 썰기
- 양파 1/2개, 잘게 다지기
- 파프리카 1/2개, 잘게 다지기 (선택 사항, 식감과 풍미를 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 모든 채소를 손질합니다. 대파는 송송 썰고, 양파와 파프리카(사용 시)는 잘게 다져주세요. 파프리카는 아삭한 식감과 새콤달콤한 풍미를 더해주어 마파두부를 더욱 맛있게 만들어줍니다. 없으시면 생략해도 괜찮아요.
Step 2
다음으로 메인 재료인 참치와 두부를 준비합니다. 참치 통조림은 기름을 따라 버려주세요. 두부는 한입 크기인 깍둑썰기 해주시면 좋습니다. 이렇게 재료 준비가 끝나면 요리를 시작할 준비가 완료된 것입니다!
Step 3
넓은 팬을 준비하고 식용유를 넉넉하게 두릅니다. 팬을 약불로 달군 후, 송송 썬 대파와 고춧가루를 넣고 천천히 볶아 향긋한 고추기름을 만들어주세요. 이때 절대 강불로 하면 고춧가루가 타버리니 꼭 약불에서 저어가며 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
고추기름 향이 올라오면 기름 뺀 참치와 다져둔 양파, 파프리카를 넣고 중약불에서 함께 볶아줍니다. 채소가 살짝 투명해지고 참치와 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 5
볶아진 재료에 진간장과 굴소스(사용 시)를 넣고 간과 깊은 감칠맛을 더해줍니다. 재료와 소스가 잘 섞이도록 한번 더 볶아주세요.
Step 6
이제 마파두부의 풍미를 책임질 두반장을 넣을 차례입니다. 두반장 1큰술을 넣어주세요. 두반장은 너무 많이 넣으면 맛이 너무 강해져 다른 재료의 맛을 해칠 수 있으니, 분량만큼 정확히 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 7
두반장이 재료들과 잘 섞이면 물 1컵(약 200ml)을 붓고 불을 중강불로 살짝 높여 끓여줍니다. 물의 양은 졸이는 정도에 따라 조절할 수 있습니다.
Step 8
소스가 끓어오르면 썰어둔 두부를 넣고, 소스가 두부에 잘 배도록 가볍게 저어가며 바글바글 끓여줍니다. 두부가 부서지지 않도록 조심해주세요.
Step 9
두부가 어느 정도 익었으면, 전분물(전분 1큰술 + 물 2큰술)을 미리 만들어 둡니다. 끓고 있는 마파두부 소스에 전분물을 조금씩 나누어 넣으면서 빠르게 저어 농도를 맞춰주세요. 전분물을 한 곳에 붓지 말고 팬 전체에 골고루 뿌려가며 저어야 덩어리 지지 않고 부드러운 질감을 만들 수 있습니다.
Step 10
맛있는 마파두부가 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 덮밥으로 즐기시면 환상적인 맛을 경험하실 수 있습니다.
Step 11
고기 없이도 전혀 부족하지 않은, 오히려 고기보다 더 맛있다고 느껴질 만큼 깊고 풍부한 맛입니다. 개인적으로는 참치를 활용한 마파두부를 훨씬 더 좋아하는데요, 진심으로 여러분도 꼭 한번 만들어 보시길 강력 추천합니다!
