든든하고 건강한 닭가슴살 채소 또띠아롤
간단한 닭가슴살 또띠아 롤, 치킨 브리또, 건강 다이어트 음식
신선한 닭가슴살과 다채로운 채소를 듬뿍 넣어 만든 닭가슴살 또띠아롤입니다. 포만감은 물론 영양까지 풍부하여 다이어트 식단이나 가벼운 한 끼 식사로 손색없어요. 집에서 간단하게 만들 수 있는 건강 브리또 레시피를 소개합니다.
필수 재료
- 또띠아 1장
- 닭가슴살 2개 (약 200g)
- 소금 약간
- 후추가루 약간
조리 방법
Step 1
닭가슴살은 깨끗이 씻어 준비합니다. 포를 뜨듯 0.5~1cm 두께로 길게 반으로 갈라준 후, 소금과 후추가루를 살짝 뿌려 밑간을 해둡니다. 이렇게 하면 속까지 간이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
Step 2
달군 팬에 식용유를 아주 살짝만 두르고, 밑간한 닭가슴살을 올려줍니다. 중불에서 시작하여 불을 약불로 줄여가며 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 닭가슴살은 결대로 썰어서 구우면 부서지기 쉬우므로, 통으로 구운 후 먹기 좋게 썰어주는 것이 좋습니다. 육즙이 빠져나가지 않도록 속까지 촉촉하게 구워주세요.
Step 3
잘 구워진 닭가슴살은 팬에서 꺼내 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm 두께)로 길쭉하게 썰어 준비합니다.
Step 4
색감이 예쁜 노랑 파프리카와 빨강 파프리카는 꼭지를 제거하고 씨를 뺀 후, 닭가슴살과 비슷한 길이로 가늘게 채 썰어 준비합니다. 아삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 5
신선한 적양배추는 겉잎을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 얇게 채 썰어 준비합니다. 붉은 색감이 더해져 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 6
오이는 길쭉하게 반으로 자른 후, 씨 부분을 살짝 긁어내고 얇게 채 썰어 준비합니다. 아삭한 식감과 상큼함을 더해줄 거예요. 집에 다른 좋아하는 채소(예: 양파, 피망, 오이 피클 등)가 있다면 함께 채 썰어 넣어주셔도 좋습니다.
Step 7
양상추는 깨끗이 씻어 물기를 탈탈 털어 제거한 후, 손으로 큼직하게 뜯어 준비합니다. 너무 잘게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니, 시원한 식감을 살릴 수 있도록 큼직하게 뜯어주는 것이 포인트입니다.
Step 8
또띠아는 마른 팬에 올리고 약불에서 앞뒤로 살짝만 구워줍니다. 너무 바삭하게 구우면 나중에 돌돌 말 때 찢어지거나 부서질 수 있으니, 은은하게 따뜻해질 정도로만 구워주세요. 부드러운 상태를 유지하는 것이 중요합니다.
Step 9
작은 볼에 마요네즈 3 큰 술, 홀그레인 머스터드 소스 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술을 넣고 거품기나 숟가락을 이용해 모든 재료가 균일하게 섞이도록 잘 저어 특제 소스를 만들어 줍니다. 새콤달콤하고 알싸한 맛이 닭가슴살과 채소의 풍미를 한층 더 살려줄 거예요.
Step 10
따뜻하게 구워진 또띠아 위에 준비한 특제 소스를 가운데 부분에만 동그랗게 펴 발라줍니다. 또띠아 가장자리까지 소스를 바르면 재료를 넣고 말 때 소스가 흘러나오거나 지저분해질 수 있으니, 가운데 부분에만 적당량을 발라주는 것이 깔끔하게 완성하는 팁입니다.
Step 11
소스 위에 채 썬 파프리카, 적양배추, 오이를 보기 좋게 올려줍니다. 여러 가지 색깔의 채소를 조화롭게 올려주면 시각적으로도 더욱 먹음직스러운 브리또가 됩니다.
Step 12
채소 위에 먹기 좋게 썰어둔 닭가슴살을 듬뿍 올립니다. 닭가슴살 위에 소스를 살짝 더 뿌려주면 전체적으로 촉촉함과 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 13
마지막으로 큼직하게 뜯어둔 양상추를 닭가슴살 위에 덮듯이 올려줍니다. 양상추로 속 재료를 감싸듯 덮어서 말면, 속이 흘러내리는 것을 방지하고 깔끔하게 말 수 있으며, 신선하고 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 14
또띠아의 양 끝을 살짝 접어 넣은 후, 아래부터 재료가 흘러나오지 않도록 단단하게 감싸듯이 돌돌 말아줍니다. 종이 호일을 활용하면 모양을 예쁘게 잡고 먹기 편하게 즐길 수 있습니다.
Step 15
혹은, 좀 더 단단하게 모양을 고정하고 싶다면, 종이 호일로 한 번 감싼 뒤, 랩(매직랩 등)으로 한 번 더 단단하게 감싸주면 휴대하거나 보관할 때 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 유지됩니다.
Step 16
종이 호일로 단단하게 감싼 후, 랩을 이용하여 틈이 없이 꼭 맞도록 다시 한번 감싸줍니다. 이렇게 하면 속 재료가 전혀 새어 나오지 않아 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 17
완성된 닭가슴살 또띠아롤을 먹기 좋은 크기로 비스듬하게 썰어줍니다. 이렇게 썰면 속 재료의 단면이 보여 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 18
맛과 영양, 건강까지 모두 잡은 든든한 닭가슴살 또띠아롤, 치킨 브리또 완성입니다! 맛있게 즐겨보세요.
