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든든한 밥도둑, 참치 강된장 만들기





든든한 밥도둑, 참치 강된장 만들기

자취생도 초간단! 감칠맛 폭발하는 참치 강된장 레시피

입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 밥도둑, 참치 강된장을 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 자취생들에게도 인기 만점! 찌개처럼 끓여 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛이랍니다.

요리 정보

  • 분류 : 김치/젓갈/장류
  • 재료 : 가공식품류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료
  • 참치 1캔 (기름 빼고 준비)
  • 대파 (흰 부분 위주) 1/2대
  • 양파 1/2개
  • 애호박 1/2개
  • 청양고추 3개 (매콤한 맛 조절 가능)
  • 순두부 1팩
  • 물 200ml

양념 재료
  • 고추장 1큰술
  • 된장 1큰술
  • 고춧가루 1/2큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 들기름 1큰술

조리 방법

Step 1

먼저 채소 재료를 깨끗이 씻어 준비합니다. 밥에 비벼 먹기 좋은 크기로 작게 다져주세요. 대파는 흰 부분 위주로, 양파와 애호박은 0.5cm 정도의 주사위 모양으로 썰어주시면 됩니다. 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 이렇게 작게 썰어야 재료의 맛이 잘 어우러지고 먹기에도 편하답니다.

Step 2

달궈진 팬에 들기름 1큰술을 두르고, 준비해둔 모든 채소(대파, 양파, 애호박, 청양고추)를 넣고 중약불에서 볶아주세요. 채소의 숨이 죽고 향이 올라올 때까지 약 2-3분간 충분히 볶아주면 풍미가 더욱 살아납니다.

Step 3

양파가 투명해지기 시작하면 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 모두 넣어 양념 재료를 함께 볶아줍니다. 순두부를 넣을 것이기 때문에 간을 약간 세게 하는 것이 좋아요. 양념이 타지 않도록 약불에서 1분 정도만 더 볶아주세요.

Step 4

볶아진 양념 재료에 기름을 뺀 참치 1캔과 부드러운 순두부 1팩을 넣고, 물 200ml를 부어줍니다. 순두부는 숟가락으로 큼직하게 덩어리째 넣거나, 손으로 살살 으깨어 넣으셔도 좋습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.

Step 5

이제 중불로 올려 끓기 시작하면 약불로 줄여 5-7분간 은근하게 끓여줍니다. 국물이 자작하게 졸아들고 재료들이 어우러져 걸쭉해질 때까지 끓여주시면 맛있는 참치 강된장 완성입니다! 밥 위에 듬뿍 올려 쓱쓱 비벼 드시면 잃었던 입맛도 돌아올 거예요.



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