들깨 향 가득한 부드러운 겨울 무나물
입맛 돋우는 겨울 별미! 들깨가루 듬뿍 넣은 부드러운 무나물 황금 레시피
제철을 맞아 달콤함이 최고조에 달하는 겨울 무로 맛있는 나물을 만들어 보세요. 오메가-3가 풍부한 들기름과 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 영양과 풍미를 더한, 남녀노소 누구나 좋아하는 밥반찬입니다. 부드러운 식감과 은은한 단맛이 일품이에요.
주재료
- 무 500g (약 1/3개)
- 들기름 3큰술
- 들깨가루 2큰술
양념 및 향신료
- 물 6큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 다진 파 1큰술
- 소금 1/2큰술 (기호에 따라 조절)
- 통깨 1/2큰술 (고명용)
- 물 6큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 다진 파 1큰술
- 소금 1/2큰술 (기호에 따라 조절)
- 통깨 1/2큰술 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 무 500g (약 1/3개 분량)을 준비해주세요. 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 반으로 잘라 반달 모양으로 썰어주세요. 마지막으로 약 0.5cm 두께로 먹기 좋게 채 썰어 준비합니다. 무의 굵기는 취향에 따라 조절 가능해요.
Step 2
넓은 코팅 냄비에 고소한 들기름 3큰술을 넉넉히 두르고, 준비한 무채를 모두 넣어주세요. 중불에서 약 3분간 무의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다. 이때 타지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋아요.
Step 3
무가 어느 정도 볶아졌다면, 물 6~7큰술을 부어주세요. 이어서 냄비 뚜껑을 덮고 중불을 유지하며 약 3분간 무를 촉촉하게 익혀줍니다. 뚜껑을 덮어 익히면 무가 부드럽게 익고 수분이 골고루 퍼져요.
Step 4
무가 투명해지면서 부드럽게 익었는지 확인한 후, 뚜껑을 열어주세요. 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 소금 1/2큰술을 넣어 간을 맞춥니다. (소금은 기호에 따라 가감하세요.) 마지막으로 고소함을 더해줄 들깨가루 2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어줍니다. 약 1~2분 더 볶아준 뒤 불을 꺼주세요.
Step 5
완성된 무나물을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 통깨 1/2큰술을 솔솔 뿌려주면, 구수한 들깨 향이 솔솔 풍기는 맛있는 무나물이 완성됩니다! 국물이 자작하게 남아있어 촉촉하고 부드러운 식감으로 즐길 수 있으며, 밥 위에 얹어 비벼 먹어도 정말 맛있어요.
