따끈하고 시원한 소고기 뭇국 끓이는 법
깊고 시원한 맛, 누구나 좋아하는 소고기 뭇국
추운 날씨에 딱! 속을 편안하게 해주는 담백하고 시원한 소고기 뭇국을 집에서 쉽고 간단하게 끓여보세요. 맑은 국물과 부드러운 소고기, 아삭한 무가 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요.
주재료
- 소고기 국거리용 200g
- 무 1/2개 (약 300g)
- 쪽파 약간
조리 방법
Step 1
먼저 재료를 준비합니다. 소고기 국거리용 200g, 무 반 개 (크기에 따라 약 300g 정도), 그리고 고명으로 사용할 쪽파 약간을 준비해주세요. 양념 재료로는 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 소금 약간, 설탕 1/2큰술, 후춧가루 약간을 미리 섞어두면 편리합니다.
Step 2
무는 깨끗하게 껍질을 벗긴 후, 약 0.5cm 두께로 얇게 납작하게 썰어주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸리니 비슷한 두께로 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰거나 어슷하게 썰어 준비합니다.
Step 3
소고기는 키친타월로 핏물을 살짝 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 볶는 과정에서 부서질 수 있으니 주의해주세요.
Step 4
중불로 달군 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 준비한 소고기를 넣어주세요. 소고기 겉면의 색깔이 완전히 변할 때까지 약 2-3분간 볶아주세요. 이렇게 겉면을 익혀주면 육즙이 빠져나가는 것을 막아 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 5
소고기 겉면이 익으면 썰어둔 무를 넣고 함께 볶아줍니다. 무가 투명해지기 시작할 때까지 약 1-2분간 볶아주세요. 이때 무를 살짝 볶아주면 무의 단맛이 올라오고 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 6
이제 볶은 소고기와 무에 물 6컵 (약 1.2L)을 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 20분간 뭉근하게 끓여줍니다. 이 과정에서 무가 부드러워지고 소고기의 풍미가 국물에 잘 우러나옵니다.
Step 7
무가 충분히 익고 국물이 맑아지면, 준비해둔 양념 재료인 국간장 2큰술, 소금 약간, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 다시 한번 뚜껑을 닫고 약 10분간 더 끓여 양념 맛이 국물에 배도록 합니다.
Step 8
마지막으로 썰어둔 쪽파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 기호에 따라 후춧가루 약간을 뿌려주면 더욱 맛있습니다. 쪽파를 넣고 너무 오래 끓이지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 9
따끈하고 시원한, 깊은 맛의 소고기 뭇국이 완성되었습니다! 밥상에 올리면 온 가족이 좋아하는 든든한 국 요리가 될 거예요. 맛있게 즐기세요!
