따뜻하고 부드러운 집에서 만드는 크리미 감자스프
집에서도 카페처럼! 묵직하고 고소한 풍미 가득, 맛있는 감자스프 만들기
부드러운 식감과 진한 고소함이 일품인 감자스프를 집에서 간편하게 만들어 보세요! 따뜻한 한 끼 식사나 든든한 간식으로 최고예요.
필수 재료- 중간 크기 감자 1개 (약 200-250g)
- 양파 1/2개 (약 50-70g)
- 신선한 버터 20g
- 고품질 파마산 치즈 가루 1큰술 (약 10g)
- 신선한 우유 200mL
- 치킨스톡 1/3큰술 (또는 치킨 파우더 약간)
- 소금 (기호에 맞게 조절)
- 후추 (기호에 맞게 조절)
- 깨끗한 물 400mL
조리 방법
Step 1
먼저 감자와 양파를 깨끗하게 씻어주세요. 감자는 껍질을 벗기고 약 2-3cm 크기로, 양파도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 어차피 나중에 모두 곱게 갈아줄 것이므로, 크기는 너무 신경 쓰지 않아도 괜찮아요.
Step 2
중간 불로 달궈진 냄비에 신선한 버터 20g을 넣고 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며 잔잔하게 녹여주시면 됩니다.
Step 3
버터가 녹으면 썰어둔 양파를 넣고, 소금 한 꼬집과 후추 약간을 뿌려 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파의 단맛이 올라오도록 충분히 볶아주는 것이 풍미를 더해줍니다.
Step 4
양파가 부드럽게 익어 투명해지기 시작하면, 썰어둔 감자를 넣고 함께 1-2분간 더 볶아주세요. 감자를 살짝 볶아주면 스프의 고소함이 더욱 살아납니다.
Step 5
재료들이 적당히 볶아졌다면, 깨끗한 물 400mL를 부어주세요. 감자와 양파가 잠길 정도면 충분합니다.
Step 6
이제 뚜껑을 덮고 중불에서 약 20분간 끓여줍니다. 감자가 젓가락으로 찔렀을 때 아주 부드럽게 으깨질 정도로 푹 익혀주세요. 익는 동안 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 좋습니다.
Step 7
감자가 완전히 익었으면, 신선한 우유 200mL를 조심스럽게 부어줍니다. 우유를 넣고 나서는 센 불보다는 중약불에서 끓이는 것이 좋습니다.
Step 8
따뜻하게 데워진 재료들을 핸드 블렌더를 이용해 곱게 갈아줍니다. 믹서기를 사용해도 좋으며, 덩어리 없이 아주 부드러운 질감이 될 때까지 충분히 갈아주는 것이 중요합니다. (뜨거우니 조심하세요!)
Step 9
잘 갈린 스프에 고소한 풍미를 더해줄 파마산 치즈 가루 1큰술과 감칠맛을 더해줄 치킨스톡 1/3큰술을 넣어 잘 섞어줍니다.
Step 10
마지막으로, 스프를 약 5분간 더 끓여줍니다. 끓이는 동안 맛을 보고, 취향에 맞게 소금과 후추로 간을 조절해주시면 됩니다. 부드럽고 고소한 감자스프 완성입니다! 따뜻하게 드세요.
