따뜻하고 부드러운 집에서 만드는 크리미 감자스프

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3년 ago

집에서도 카페처럼! 묵직하고 고소한 풍미 가득, 맛있는 감자스프 만들기

부드러운 식감과 진한 고소함이 일품인 감자스프를 집에서 간편하게 만들어 보세요! 따뜻한 한 끼 식사나 든든한 간식으로 최고예요.

먼저 감자와 양파를 깨끗하게 씻어주세요. 감자는 껍질을 벗기고 약 2-3cm 크기로, 양파도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 어차피 나중에 모두 곱게 갈아줄 것이므로, 크기는 너무 신경 쓰지 않아도 괜찮아요.

중간 불로 달궈진 냄비에 신선한 버터 20g을 넣고 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며 잔잔하게 녹여주시면 됩니다.

버터가 녹으면 썰어둔 양파를 넣고, 소금 한 꼬집과 후추 약간을 뿌려 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파의 단맛이 올라오도록 충분히 볶아주는 것이 풍미를 더해줍니다.

양파가 부드럽게 익어 투명해지기 시작하면, 썰어둔 감자를 넣고 함께 1-2분간 더 볶아주세요. 감자를 살짝 볶아주면 스프의 고소함이 더욱 살아납니다.

재료들이 적당히 볶아졌다면, 깨끗한 물 400mL를 부어주세요. 감자와 양파가 잠길 정도면 충분합니다.

이제 뚜껑을 덮고 중불에서 약 20분간 끓여줍니다. 감자가 젓가락으로 찔렀을 때 아주 부드럽게 으깨질 정도로 푹 익혀주세요. 익는 동안 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 좋습니다.

감자가 완전히 익었으면, 신선한 우유 200mL를 조심스럽게 부어줍니다. 우유를 넣고 나서는 센 불보다는 중약불에서 끓이는 것이 좋습니다.

따뜻하게 데워진 재료들을 핸드 블렌더를 이용해 곱게 갈아줍니다. 믹서기를 사용해도 좋으며, 덩어리 없이 아주 부드러운 질감이 될 때까지 충분히 갈아주는 것이 중요합니다. (뜨거우니 조심하세요!)

잘 갈린 스프에 고소한 풍미를 더해줄 파마산 치즈 가루 1큰술과 감칠맛을 더해줄 치킨스톡 1/3큰술을 넣어 잘 섞어줍니다.

마지막으로, 스프를 약 5분간 더 끓여줍니다. 끓이는 동안 맛을 보고, 취향에 맞게 소금과 후추로 간을 조절해주시면 됩니다. 부드럽고 고소한 감자스프 완성입니다! 따뜻하게 드세요.