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마른 오징어 꽈리고추조림: 간단하고 맛있는 여름 밑반찬





마른 오징어 꽈리고추조림: 간단하고 맛있는 여름 밑반찬

입맛 돋우는 마른 오징어 꽈리고추조림 레시피: 쫄깃한 오징어와 아삭한 꽈리고추의 환상 궁합!

요즘 오징어 맛에 푹 빠져 마른 오징어와 물오징어를 가리지 않고 자주 구입하고 있어요. 이번에는 쫄깃한 식감이 일품인 마른 오징어로 간단하면서도 맛있는 밑반찬, ‘마른 오징어 꽈리고추조림’을 만들어 봤습니다. 요즘 나오는 마른 오징어는 예전처럼 질기지 않아 그냥 먹어도 이가 아프지 않더라고요. 이렇게 조림으로 만들 때는 잠깐 불려서 볶으면 딱딱해지지 않고 부드럽게 즐길 수 있어 정말 맛있답니다. 간단하게 조려 먹기 좋은 여름 밑반찬으로, 이 마른 오징어 꽈리고추조림으로 밥상을 더욱 풍성하게 만들어 보세요! 오늘도 건강 유의하시길 바라요~♡

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 건어물류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 조림
  • 인분 : 6 인분 이상
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료
  • 마른 오징어 1마리 반
  • 꽈리고추 1봉지

양념 재료
  • 진간장 3큰술
  • 설탕 2큰술
  • 올리브유 1작은술
  • 다진 파 약간
  • 통깨 약간
  • 후추 약간
  • 참기름 약간

조리 방법

Step 1

마른 오징어는 깨끗이 씻은 후, 찬물에 15-30분 정도 담가 부드럽게 불려줍니다. 너무 오래 불리면 맛이 빠질 수 있으니 주의하세요.

Step 2

꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 먹기 좋은 크기 (약 3-4cm)로 썰어 준비합니다. 굵은 고추는 반으로 갈라주어도 좋습니다.

Step 3

불린 마른 오징어는 물기를 살짝 제거하고, 먹기 좋은 크기 (약 2-3cm)로 가위나 칼을 이용해 잘라줍니다. 꽈리고추를 볶을 팬이나 웍에 먼저 담아줍니다.

Step 4

팬에 올리브유 1작은술을 두르고 썰어둔 꽈리고추와 마른 오징어를 함께 넣고 중불에서 달달 볶아줍니다. 오징어가 살짝 익고 꽈리고추가 숨이 죽기 시작할 때까지 볶아주세요.

Step 5

오징어와 꽈리고추가 어느 정도 볶아졌으면, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 후추 약간을 넣고 윤기 나게 조려줍니다. 양념이 타지 않도록 불을 조절하며 골고루 섞어주세요.

Step 6

양념이 오징어와 꽈리고추에 잘 배어들어 윤기가 흐르면, 마지막으로 다진 파, 통깨, 참기름을 약간 둘러 향을 더한 후 가볍게 섞어 마무리합니다. 불을 끄고 그릇에 예쁘게 담아내면 맛있는 마른 오징어 꽈리고추조림 완성입니다!



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