매력 만점! 쫄깃한 ‘마약찜계란절임’ 레시피
밑반찬으로 딱! 찜계란 간장절임
요즘 마트에서 계란을 저렴하게 판매하는 것을 보고, 인기 있는 마약계란절임을 만들어 보기로 했어요. 가족 중 세 명이 반숙을 즐기지 못해서, 이번에는 찜계란으로 만들어 보았답니다! 찜계란은 일반 삶은 계란보다 훨씬 쫄깃한 식감을 자랑하며, 보관도 용이해서 밑반찬으로 활용하기 정말 좋아요. 특별한 날이나 평범한 날에도 밥도둑이 될 이 ‘마약찜계란절임’을 함께 만들어 볼까요?
주재료
- 계란 10~15개
- 양파 (중간 크기) 1개
- 대파 1대
- 매운 고추 3개 (청양고추 사용 시 더 매콤하게 즐길 수 있어요)
간장 양념
- 진간장 종이컵 1컵 (약 180ml)
- 물 종이컵 1컵 (약 180ml)
- 설탕 종이컵 1/2컵 (약 90ml)
- 식초 1큰술 (15ml)
- 통깨 2큰술 (30ml)
- 진간장 종이컵 1컵 (약 180ml)
- 물 종이컵 1컵 (약 180ml)
- 설탕 종이컵 1/2컵 (약 90ml)
- 식초 1큰술 (15ml)
- 통깨 2큰술 (30ml)
조리 방법
Step 1
먼저 계란 10~15개를 준비해주세요. 압력밥솥의 ‘만능찜’ 기능을 이용하여 20분 이상 푹 쪄주시는 것이 좋습니다. 찜이 완성되면 찬물에 바로 헹궈 열기를 식힌 후, 껍질을 살살 벗겨내 준비합니다.
Step 2
계란을 찌는 동안, 중간 크기의 양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 1cm 정도의 크기로 깍둑썰기 해주세요. 이렇게 썰어주면 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
Step 3
대파는 송송 썰어 준비합니다. 매운맛을 좋아하신다면, 청양고추 3개를 씨를 제거하고 잘게 썰어 넣어주세요. 칼칼한 매콤함이 더해져 느끼함 없이 즐길 수 있습니다.
Step 4
간장 양념장을 만들 차례입니다. 종이컵으로 간장을 약 8부 정도 (약 180ml) 부어줍니다. 여기에 같은 양의 물 1컵 (약 180ml)을 함께 넣어주세요. 간장과 물의 비율을 동일하게 맞추는 것이 중요해요.
Step 5
단맛을 더해줄 설탕은 종이컵으로 반 컵 (약 90ml) 정도 준비합니다. 설탕의 양은 취향에 따라 가감하실 수 있어요.
Step 6
마지막으로 새콤한 맛을 내줄 식초 1큰술 (15ml)과 고소함을 더해줄 통깨 2큰술 (30ml)을 넣으면 맛있는 간장 양념장이 완성됩니다! 이제 모든 재료가 준비되었어요.
Step 7
준비한 찜계란과 썰어둔 양파, 대파, 고추를 깨끗한 유리 용기에 담아주세요. 계란이 양념에 잘 잠기도록 용기 크기를 조절하거나, 계란이 너무 많이 뜨는 경우에는 위에 무거운 접시 등으로 살짝 눌러주면 좋습니다.
Step 8
이대로 냉장고에 넣고 하루 정도 숙성시키면, 계란에 양념이 쏙 배어들어 정말 맛있는 찜계란 간장절임이 완성됩니다! 찜계란 자체는 익혔지만, 간장 양념이 계란의 맛을 한층 끌어올려 밥반찬으로 최고예요. 쫄깃한 식감과 감칠맛 나는 양념의 조화를 꼭 경험해보세요!
