매콤달콤 겨울 무조림
겨울에 즐기는 달콤하고 매콤한 무조림 레시피
쌀쌀한 겨울, 밥도둑이 따로 없는 맛있는 매콤달콤 무조림을 만들어 보세요. 차갑게 식어도 맛있어 두고두고 즐기기 좋습니다.
주재료
- 무 1/2개
- 간장 1/2컵
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 대파 1줌
- 고추 1줌 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶을 때)
조리 방법
Step 1
가을무는 달큰하고 연해서 조림으로 만들면 정말 맛있어요. 특히 겨울철 별미로 인기가 많답니다. 이 레시피 하나만으로도 훌륭한 반찬이 되니, 다른 반찬이 없을 때 활용해보세요.
Step 2
먼저 무의 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 약 0.5~0.7cm 두께로 동글납작하게 썰어주세요. 냄비 바닥에 무가 겹치지 않도록 가지런히 깔아주면 양념이 골고루 배어 더 맛있습니다.
Step 3
무를 냄비에 보기 좋게 깔았으면, 맛의 기본이 되는 간장 반 컵을 골고루 부어주세요. 간장이 무에 스며들면서 깊은 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 4
다음으로 매콤한 맛을 더해줄 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. 매운맛을 좋아하시면 양을 조절하셔도 좋고, 아이들과 함께 먹을 경우 생략하거나 양을 줄여주세요.
Step 5
단맛을 더해줄 설탕 1작은술과 풍미를 살려줄 다진 마늘 1작은술을 넣고, 양념이 재료에 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주세요.
Step 6
이제 물을 자작하게 부어주세요. 무가 반 정도 잠길 정도의 물이면 충분합니다. 향긋함을 더해줄 대파 한 줌과, 칼칼한 맛을 원하면 고추 한 줌을 위에 듬뿍 올려주세요. 이제 뚜껑을 닫고 중불에서 보글보글 끓여줍니다.
Step 7
국물이 졸아들 때까지 은근하게 조려주세요. 조리면서 무의 속까지 양념이 쏙쏙 배어들어 짭짤하면서도 달큰한 맛있는 무조림이 완성될 거예요. 중간중간 무의 익힘 정도를 확인해주세요.
Step 8
국물이 졸아들어 무에 맛있는 양념이 배어들면, 근사한 밥도둑 ‘매콤달콤 무조림’ 황금 레시피가 완성됩니다. 뜨끈한 밥에 올려 맛있게 즐기세요!
