매콤달콤 국물 떡볶이

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4년 ago

집에서도 즐기는 맛집 퀄리티! 황금 비율 국물 떡볶이 양념장 비법

입맛 없을 때도 최고! 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 떡, 풍성한 건더기가 어우러져 자꾸만 손이 가는 중독적인 맛의 국물 떡볶이입니다. 전문점 부럽지 않은 환상적인 맛을 집에서 간편하게 즐겨보세요!

딱딱하게 굳은 떡볶이 떡은 찬물에 1시간 정도 담가 부드럽게 불려주세요. (말랑한 떡을 사용하시면 이 과정을 생략하셔도 좋습니다.)

분량의 양념 재료(고춧가루, 고추장, 굴 소스, 올리고당, 설탕, 간장, 카레 가루, 후추)를 모두 섞어 맛있는 양념장을 미리 만들어 둡니다. 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.

양배추는 큼직하게 썰어주세요. 먹기 좋은 크기로 썰어야 국물과 함께 즐기기 좋습니다.

대파도 양배추와 비슷한 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다. 향긋한 풍미를 더해줄 거예요.

사각 어묵은 길게 2~3등분으로 썰어 준비합니다. 떡과 함께 끓이면 더욱 맛있답니다.

넓은 팬에 물 3컵(약 600ml)을 붓고, 불린 떡볶이 떡과 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣습니다. 센 불에서 끓이기 시작하며 떡이 말랑해지고 양념이 잘 배도록 끓여주세요.

떡이 어느 정도 말랑해지면 썰어둔 사각 어묵을 넣습니다. 어묵이 부드럽게 익으면서 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.

마지막으로 큼직하게 썰어둔 양배추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 채소가 살짝 숨이 죽을 정도로만 끓여 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.