매콤달콤 국민 닭볶음탕
집에서도 근사하게! 실패 없는 닭볶음탕 황금 레시피
온 가족이 반해버릴 매콤달콤 초간단 닭볶음탕 황금 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료
- 닭볶음탕용 닭 1팩 (손질된 것)
- 큼직하게 썬 감자 3개
- 먹기 좋게 썬 새송이버섯 1개
- 큼직하게 썬 양파 1/2개
- 송송 썬 대파 약간
양념
- 물 2컵
- 얇게 저민 생강 약간
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 양조간장 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 약간
- 물 2컵
- 얇게 저민 생강 약간
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 양조간장 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 약간
조리 방법
Step 1
마트에서 구입한 닭볶음탕용 닭은 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어 불순물을 제거해주세요. 핏물을 빼는 과정은 닭고기의 잡내를 줄여주어 더욱 깔끔한 맛을 냅니다. 잠시 물에 담가 핏물을 빼주세요.
Step 2
감자는 감자칼이나 필러를 이용해 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 닭볶음탕에 보기 좋게 큼직한 크기(약 3~4cm)로 잘라주세요. 큼직하게 썰어야 익었을 때 부서지지 않고 식감이 좋습니다.
Step 3
새송이버섯은 깨끗이 씻어준 뒤, 닭볶음탕에 잘 어우러지도록 2~3cm 두께로 큼직하게 썰어 준비합니다. 버섯의 쫄깃한 식감이 닭볶음탕의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
양파는 껍질을 제거하고 큼직하게 썰어줍니다. 양파의 단맛이 국물에 배어들어 닭볶음탕의 감칠맛을 한층 높여줍니다.
Step 5
깊은 냄비나 웍에 준비된 닭고기를 모두 담고, 닭이 잠길 정도로 물 2컵을 부어줍니다. 닭고기의 부드러운 식감을 위해 처음에는 물을 넉넉히 넣어 익히는 것이 중요합니다.
Step 6
생강은 얇게 저며 넣거나 다져서 넣고, 고추장 1큰술을 넣어 닭고기와 물에 잘 풀어주세요. 생강은 닭의 잡내를 잡아주고, 고추장은 매콤한 맛의 기본이 됩니다.
Step 7
고춧가루 1큰술, 양조간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 약간을 함께 넣고 강한 불에서 끓여줍니다. 처음부터 센 불에서 끓여야 닭고기가 풀어지지 않고 육즙을 가두어 더 맛있게 익습니다.
Step 8
국물이 끓어오르면 준비해 둔 큼직하게 썬 감자와 양파를 모두 넣고 함께 팔팔 끓여주세요. 감자가 양념을 흡수하며 부드럽게 익어갈 것입니다.
Step 9
닭볶음탕의 맛을 더 깊게 하기 위해 양조간장 3큰술을 추가로 넣고, 고춧가루 2큰술을 더 넣어 색감과 매콤함을 조절해주세요. 마지막으로 썰어놓은 새송이버섯을 넣고 고루 섞어줍니다.
Step 10
모든 재료가 어우러져 보글보글 맛있게 끓기 시작하면, 중간 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 20분간 푹 익혀주세요. 이 과정에서 닭고기와 채소에 양념이 충분히 배어들어 깊은 맛을 냅니다.
Step 11
20분 후, 뚜껑을 열어 닭고기와 감자가 잘 익었는지 확인합니다. 마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넉넉히 넣고 뚜껑을 다시 덮어, 대파의 향이 국물에 은은하게 배어들도록 잠시만 더 익혀주세요.
Step 12
닭볶음탕의 양념이 닭고기와 모든 재료에 골고루 스며들어 맛있는 냄새가 솔솔 올라오면, 이제 불을 끄고 맛있게 드실 준비를 하시면 됩니다! 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요.
