매콤달콤 김치당면덮밥: 숨겨진 밥도둑의 비밀
비주얼과는 다른 반전 매력! 묵은지와 파김치의 환상적인 만남, 김치당면덮밥
너무 익어버린 묵은지와 파김치를 활용해, 보기와는 전혀 다른 놀라운 맛의 김치당면덮밥을 만들어 보세요. ‘이게 무슨 맛이야!’ 감탄사가 절로 나올 만큼 깊고 풍부한 맛이 일품입니다. 밥도둑이 따로 없는 매콤달콤한 맛의 비결을 지금 공개합니다!
주재료
- 스팸 100g
- 당면 30g
- 식용유 1/2큰술
- 대파 1대
- 잘 익은 묵은지 + 파김치 1컵 (반반 섞어서 준비)
- 물 1/4컵
- 올리고당 1/2큰술 (단맛 조절 가능)
- 매실청 1/2큰술 (풍미 더하기)
조리 방법
Step 1
스팸 100g을 준비하여 칼등으로 으깬 후, 잘게 다져주세요. 이렇게 다지면 볶았을 때 식감이 더욱 부드러워집니다.
Step 2
당면 30g은 찬물에 15-20분 정도 충분히 불려주세요. 불린 당면은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 씹는 맛을 위해 살짝 굵게 잘라도 좋아요.
Step 3
팬을 중불로 달군 후 식용유 1/2큰술을 두릅니다. 다져놓은 스팸을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 이때 대파 1대의 흰 부분을 송송 썰어 함께 넣고 향긋하게 볶아주면 풍미가 더해집니다.
Step 4
잘 익은 묵은지와 파김치를 각각 반씩 섞어 총 1컵 분량을 준비하여 잘게 썰어줍니다. 썰어 놓은 김치를 팬에 넣고 스팸, 대파와 함께 골고루 볶아주세요. 김치가 부드러워지고 수분이 어느 정도 날아갈 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
김치가 충분히 볶아져 부드러워지면, 미리 준비해둔 당면을 넣고 함께 볶아줍니다. 당면이 양념을 머금을 수 있도록 김치와 잘 섞어가며 볶아주세요.
Step 6
당면이 투명해지면서 부드럽게 익기 시작하면, 물 1/4컵을 부어줍니다. 이어서 올리고당 1/2큰술과 매실청 1/2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 섞어주세요. 양념이 졸아들 때까지 약 1-2분간 더 볶아주면 윤기 있고 맛있는 양념이 완성됩니다.
Step 7
마지막으로, 대파의 푸른 부분을 얇게 어슷 썰어 팬에 넣고 살짝만 더 볶아주세요. 파의 신선한 향과 색감이 더해져 덮밥의 완성도를 높여줍니다.
Step 8
따뜻한 밥 위에 완성된 김치당면볶음을 듬뿍 올리고, 보기 좋게 반숙으로 부친 계란 프라이를 얹어주면 근사한 김치당면덮밥이 완성됩니다. 쓱쓱 비벼 맛있게 즐겨보세요!
