매콤달콤 깍두기 볶음밥: 남은 깍두기로 뚝딱 만드는 별미!

cook

3년 ago

남은 깍두기로 만드는 최고의 깍두기 볶음밥 레시피

찬장에 잠든 깍두기를 활용하여 근사한 한 끼를 만들어 보세요. 신김치보다 더 매력적인 깍두기 볶음밥은 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑합니다. 햄과 계란 프라이를 곁들여 푸짐하게 즐기세요!

깍두기는 국물과 함께 2국자 정도 덜어 준비합니다. 깍두기가 너무 크다면 가위나 칼을 이용해 한입 크기로 잘게 썰어주세요. 이렇게 하면 밥알과 잘 어우러져 식감이 더욱 좋아집니다.

계란 프라이를 취향에 맞게 만들어 준비합니다. 특히 노른자를 살짝 덜 익힌 반숙 계란 프라이는 볶음밥 위에 올려 터뜨려 비벼 먹으면 고소함과 부드러움이 배가 됩니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아 파 기름을 만들어 줍니다. 파 기름은 볶음밥의 풍미를 한층 끌어올리는 비법이랍니다.

파 향이 충분히 우러나오면 먹기 좋게 썰어둔 햄을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 햄이 익으면서 풍미가 더해져 볶음밥 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.

이제 잘게 썰어둔 깍두기를 넣고 햄, 파와 함께 달달 볶아줍니다. 깍두기가 부드럽게 익을 때까지 충분히 볶아준 후, 따뜻한 밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 섞어 볶아줍니다.

밥과 깍두기가 잘 섞이면 팬 한쪽으로 밥을 살짝 밀어놓고, 빈 공간에 진간장 2큰술을 부어 살짝 눌리듯 태워줍니다. 간장이 살짝 캐러멜라이징되면서 깊고 풍부한 감칠맛을 더해줄 거예요. 이후 밥과 골고루 섞어 볶아주세요.

마지막으로 불을 끄고 참기름을 둘러주고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 볶음밥 위에 준비해둔 반숙 계란 프라이를 올리고 맛있게 비벼 드시면 최고의 깍두기 볶음밥이 완성됩니다!